周日，莫名怀念起鸡蛋麻花的脆香味儿。心想到，手触到。无需发酵，直接揉好面团，稍稍饧一会儿，一条条搓成麻花状，热油，炸制。当一盘金灿灿的麻花端上茶几的时候，还没等入口，这耀眼的色泽和隐隐飘散的醇香，已经让人心醉神往。泡上一壶普洱，静静地聆听时针的滴答，凝视光影在眼底的缓慢流动。茶香，面香，氤氲中，让这个冬日的午后平添些许的温暖和惬意。一个人的下午茶。悄然独坐。偷得浮生半日闲。5 }8 R  H; ^2 F+ U: d

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: Z1 n3 |) L6 i, s" i" x" l原料：3 X7 G$ Z2 j5 `' b+ B) s0 a" j

  y5 ]7 n' Y. p, p' e7 m0 x# A面粉500克、鸡蛋5个、白糖60克、花生油40克（漏拍）。
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" F# j4 e, S$ G) D2 e; I$ N做法：7 {' J4 s8 S& A; s

0 |8 \3 c, L" R2 n/ d- g7 V1、把所有的原料混合，用筷子搅匀；
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2 j8 n% p0 ^3 y' k# R# p2、揉成光滑的面团；
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3、用保鲜膜封好静置30分钟；
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4、把面团分成大小均匀的面剂；$ `+ S& ?% _7 A, \+ P  p2 Z: K- l

& o$ q; q' y! V, g  w5 S) d5、把小面剂搓成铅笔粗细的面条；
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6、面条对折后，一手捏紧一端，另一端绕食指沿一个方向转圈；
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6 I7 f* q' I# e, M7 y2 N6 _* Z7、面条全部上劲后，一端从另一端食指缝中穿过；
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! x% h8 d, u  p1 L1 @" ]8、起油锅，油二成热时麻花即可下锅，小火炸制，勤翻动；# w0 s/ g. x9 X
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9、炸至金黄酥脆，即可捞出控油。  X2 l) Y' U8 ?8 i
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温馨提示：
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1、我做的是两对折的麻花，由于耐心不够，面条搓得不够细，导致麻花太粗太短，稍微影响了麻花中间的酥脆口感。其实一个对折细细的麻花，酥脆的感觉会更明显；" t! E% U0 @( j* C9 N' o

0 p1 V3 f- P. v* J; d" r" P2、油温热后，即可下入麻花，小火慢慢炸制，直至整个金黄，这样才会有酥脆的口感；1 W1 _! Y8 m- L+ ?$ I! d

; |9 @1 i7 X- a1 m2 j% @. @& P3、麻花凉透后，用保鲜袋密闭封好，下次食用不影响口感。
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图看不到了，不过似乎做起来比较麻烦啊！和面比较讨厌，呵呵