还是糍粑排骨

糍粑是用熟糯米搅拌成泥制作而成，是我国南方一些地区流行的美食，人们习惯于在春节前制作，象征丰收、喜庆和团圆，是过年必备之品。糍粑排骨是一道带有浓郁乡土风味的新菜色，柔软的糍粑包裹着酥烂入味的排骨，再油炸至金黄，入口松化内里软滑，带有排# e: E" p7 k2 B' k  |0 B* M/ Z
骨肉汁，口感非常丰富！配合自制的酸青瓜条一起进食，恰到好处！
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7 {& C5 H6 i8 ]0 w1 ?; Y材料：排骨8块、糯米饭1大碗（比一般糯米饭略为稀软一点）、八角3粒、桂皮1块、五香粉少许 % ~& L2 c# J3 B* l' P: }1 F# `; O
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八角、桂皮、老抽、糖、味精和水调成卤汁，排骨放入慢火焖约半小时至入味肉酥，捞起沥干汁液 ; J+ ^; a6 s; _5 ?6 g: ^7 M
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糯米饭加入少许五香粉、盐和油，用手搓成柔软有弹性的糍粑团
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6 A. c. G: D: ~把糍粑团分成等份，每份包裹一块排骨，塑成方块状（手上先沾点水防粘手） ' R* _  h, {3 E, c

4 x+ E2 f# Y" L0 `油炸至糍粑表面呈金黄色即可捞起沥油，进食时伴以酸青瓜 % e. _2 w& u- z  U; c6 k/ k1 u

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