在节日的餐桌上，人们大鱼大肉大快朵颐的同时，也应佐以清淡的菜式，这道“黄金软玉”便是典型的清淡口味。此菜以咸蛋黄为“金”，玉子豆腐为“玉”，再配以金鱼（金玉）围边，相互呼应，寓意“金玉满堂”。口味清淡，造型可爱，不仅大人喜欢，也十分讨小孩子喜欢。
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材料：玉子豆腐，咸蛋，圣女果，黄瓜- }5 Y2 r% Z- [# S9 e9 l
调料：葱，淀粉，盐，油，鸡汁
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8 ~1 A# Y  w/ S8 R" T1 B. D做法：
7 B8 Z. K' [. H$ @. [1、将玉子豆腐切块在淡盐水中浸泡20分钟。
3 r  V) j$ ]1 X+ `7 T2、咸蛋取蛋黄用清水冲洗干净后对半切开。 3 K5 _% P6 a$ g( l$ ^
3、取圣女果切片做鱼身，鱼眼；黄瓜切片做尾，鳍摆出小金鱼造型。
! l. N" B5 \% {/ d+ [5 j+ N9 v4、 依次做出3只小金鱼，以葱段做水泡，摆放在盘子周围。. J- }' B+ d5 k

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5、将玉子豆腐表面抹上淀粉。
/ l& w+ ^8 j! O4 {$ }# y5 }6、 放上咸蛋黄。
: e6 V$ y; O1 F8 U# |7、上锅蒸10分钟。
& v2 |* p# s6 K' o8、锅里放少许油，加鸡汁，淀粉，水烧制成芡汁。
5 \# u8 a0 q5 @, u0 ?9、淋在蒸好的咸蛋玉子豆腐上即可。 & U) X% _+ ]9 _  n( \
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1 [$ E6 B$ [  S0 N5 f# H& Y[ 本帖最后由 zhang5yi 于 2011-1-3 16:26 编辑 ]

做法还算普通，但材料中的圣女果是什么？还有，怎么看不到图

看色相，那是相当的赞啊；名字起的也不错，口彩很好；只是做起来琐碎，不适合家庭常做。

圣女果就是北方人吃的小西红柿咯~    又称珍珠小番茄，樱桃小番茄，既可蔬又可果。# U# W* L) V* d, R( b5 H' h" y
lz更新一下图片~  确实失效了~

这样看上去好看但不一定好吃吧，以前就有过这样的菜式！

圣女果，超市有卖，跟小西红柿差不多的一种水果

圣女果……第一次听说有这种东西，可惜图挂了，看不到真实样子~

其他还好，圣女果怎么做成鱼身啊？刀工要求高了点哦

这道菜看起来不错啊,但是做法稍微繁琐了点,适合在餐馆而不是家庭里做

看上去是道爽口解腻的菜，很有食欲的样子。