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[其它] 红红火火迎新年--贵州特色配料“鸡辣子”[17P]

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红红火火迎新年--贵州特色配料“鸡辣子”[17P]

 贵州人做贵州菜.
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  一直很喜欢买老干妈的鸡辣子,特喜欢吃里面炸得干巴巴的鸡块.从4元多开始吃到9元了.越来越贵.
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  干脆自己做这样实惠点.
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! z, O& ~6 }6 k& L* t- a1。从菜场买来三只鸡大腿洗净.
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2。切小块.
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3。先飞水去血沫) \+ E" ~9 k; K/ |; e% C. W
  
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4。锅里放油.
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: j/ m/ W. }- z5。飞水后的鸡块.5 ]  `/ m7 S) @6 a

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+ y8 @* t5 c. H* d8 G6。放入油锅炸半干状.
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  Z* H* m8 C6 L% X/ G  T) D7。糍粑辣子.这是刚从冰箱拿出来的.(备注:糍粑辣子做好后没有及时制油一定要放冰箱冷冻.否则会变味)
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8。鸡块炸成半干后可放入辣子
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9。从冰箱拿出可不解冻,直截放入锅中.
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, L. l1 d3 D! o+ P( e7 ~& L10。加入食盐.
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; U1 l3 m! |& t( z" V! a" p5 R11。开中火慢慢炒锅.小心别粘锅.油少这时可加多一些油.
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4 J* v# b: J. G$ H& }+ Z+ ~12。把糍粑辣子的水汽炸干后关火放凉.
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13。放入玻璃瓶子.
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14。装满了,
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15。看一下,后面的老干妈9元一瓶的鸡辣子有多大.我这一瓶要抵多少瓶?
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+ [+ k9 L; o: [5 H, R+ H16。完工............
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[ 本帖最后由 bgq 于 2011-1-17 23:21 编辑 ]

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哇...受不了了,看锅里油都红了,吃完了一定长豆豆

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哇...受不了了,看锅里油都红了,吃完了一定长豆豆

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看标题还以为和四川的辣子鸡差不多,仔细一看原来大不一样,看这挺香的,可惜不敢吃,太辣了。

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色彩太艳了,估计味道错不到哪里去,不过够胆的人肯定要尝试一下哦

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贵州的菜式真辣啊,跟湘菜有一拼,就是还没去当地吃正宗的

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好辣啊,不吃辣的朋友可是下不了筷子。这个比买的老干妈实惠多了

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这个做法还真是有特色,过年的时候试下啦

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调味品呀 自己动手丰衣足食 呵呵 什么时候试做下

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简直对这种红彤彤的菜色没有抗拒能力,够辣才够味啊

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