蒜香排骨的制作材料：
/ k+ B5 s: a9 Q- Y4 v6 x- c主料：猪排骨(大排)300克9 f* v7 j) i7 s" J8 Z2 z, L
辅料：鸡蛋100克
9 I% S. \5 ~9 C& _调料：盐10克,大蒜（白皮）5克,味精5克,白砂糖10克,植物油30克,料酒10克,大葱8克,姜8克9 h% t8 [5 ~' n: @& H

- a# T# k9 Z$ f蒜香排骨的特色：/ H3 ^9 S4 m+ }, E9 G2 }0 k
蒜香脆醇，外焦里嫩。
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: G# C0 t% m' u# V: c$ x9 K+ Z4 q教您蒜香排骨怎么做，如何做蒜香排骨才好吃7 F! d* Y# ]$ r7 s  Q3 H
1. 排骨改寸段，洗净。葱姜洗净均切成末。大蒜去皮洗净，剁成蒜蓉。% X9 O+ i' D* A) u6 h( I/ |
2. 将蒜蓉投入烧热的油锅中，并迅速捞出控净油脂。
9 r  r) m9 E, N) f% U+ X+ `3. 将排骨加蒜香粉10克调味，加鸡蛋液、精盐、糖、料酒、味精腌制入味（3至4小时）。
% l; l+ @, |8 L7 m6 v; f4. 锅中加油，烧至五成热时，慢火炸透排骨，捞出。5 I: P; ~  z+ C- }
5. 另起锅，加油烧热，加葱姜末和炸蒜蓉炒香，放入炸好的排骨炒匀即可。
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蒜香排骨的制作要诀：
+ Y, l% g& }3 t" p( ^1. 因有过油炸制的过程，需准备植物油500克。; J" N1 O, ~& W' |! I+ u
2. 蒜香粉是一种复合型调味料,以粉末状的形式存在,由多种调味品、香料等按一定的比例调制而成。
8 L! j" x& _: D# }0 Q4 Z3. 腌制排骨时要注意口味。  m3 I# t2 Q" ]- X! y
4. 炸时要慢火炸透，最后高温炸至皮脆。1 W5 |. S3 M9 _/ h- R

3 c- e; E6 E/ D4 b7 u[ 本帖最后由 sllta 于 2011-1-20 13:07 编辑 ]

看颜色挺诱人的，制作步骤也不是很复杂，关键是控制好火候，学着做做，谢谢分享！
' \2 L1 }& w& }( _+ Z6 U& c/ V8 _/ t超市有现成的蒜香粉卖吗？

我最喜欢吃排骨啦，谢谢啦，好好学习下让老婆做给我吃。

太好吃了，晕，这个是您亲自做好后的图片吗？

好就它了，做下看看，排骨我喜欢，谢谢楼主，支持下哈。

好看好吃，做起来不难，回头试着做来吃吃看，用手拿着吃最香了。

虽然很费时间和精力,但吃完蒜香排骨绝对值得,超可口的,而且下饭啊