狮子头虎皮蛋

配　　料: 肉馅，鸡蛋，淀粉等
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操　　作: 一、准备肉陷：放入葱沫、姜沫、鸡精、盐。（根据自己的口味，我家了几滴白酒 # L" U3 Z' v3 y  D8 Z+ V( U

( p5 e- W4 I6 m. T* g二、煮鸡蛋，拨皮待用。
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三、把和好的肉馅捏成丸子状，滚上干淀粉，薄而均匀。（丸子大小自己掌握，大了就是狮子头了，要是怕腻就小一些）8 a/ ~8 r8 N1 E$ Y8 M

( ~% i( `. n# `+ a4 ^4 N3 f) X& i四、鸡蛋一切两半，主要是怕进不去味，也有人整个鸡蛋放里的) r# Z) o1 k7 _# s* q6 b5 P
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五、鸡蛋，丸子过油。鸡蛋皮金黄，皮脆。丸子也变金黄色，7成熟。捞出待用
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1 @' Q; M4 w) r. M换锅。放入清水，加料酒、酱油、葱段、姜片。把过油后的鸡蛋和丸子到入锅中。别忘了放糖。
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; v* U' G* G* V, E$ ?& p7 @4 M别忘了翻翻个，容易粘锅！