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烹制方法　* V! n& o' i" ]1 }/ x2 N2 n
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材料：猪肚（1个）、青红椒（各一个）、面粉（少许）、葱（4根）、姜（1块）
; f% _' Y  W. b' _+ f调料：刀嘜纯正芥花籽油、胡椒（1两）、酱油、糖  X# ]9 E! O% F5 B
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1　新鲜猪肚买回来后，裹些许面粉洗两次，最后用油洗一次，冲水后放进高压锅内胆里. v5 k9 f3 f0 o7 ]1 d
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! F9 F8 o" Y) S" u: x/ g2　胡椒用保鲜袋装着，用刀背拍碎，撒在猪肚上9 @$ v. L- g5 g- c/ T) Z
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3　高压锅内倒入没过猪肚的水量，放入姜片，盖上高压锅盖高压炖半小时
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) `" {/ {0 S2 ]; ~8 z. o" B; G4 {4　洗干净青红椒，切成滚刀块。1 d# b9 n$ K) L% A: a6 B6 P
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9 Z! P  l" s8 w# P. t) t+ G5 c5　待猪肚炖好后，捞出，切成条状；葱切成段状% O4 r) q, R* X2 g. D1 h

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" ^0 L) J: y0 y& O6　烧热油锅，将葱段爆香，倒入青红椒同炒
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9 O, n4 [# |+ U, {7　倒入猪肚，用酱油以及糖炒入味后，即可起锅' Z! `- b+ P6 J9 A8 A* |

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猪肚为什么要裹面粉洗呀，是不是为了祛异味呀

这菜色蛮好看的，不过老大，你这猪肚不是煲出来的，是炒出来的。名不符实啊。

砂锅煲真的很美味，以前吃过，而且砂锅煲超级便宜，48块任意吃包括酒水

胡椒煲猪肚养胃，但是看胃寒还是胃热，热底的人少吃为好。不知道高压锅压半小时猪肚软了没有。

看了很多，感觉这个菜有味，很适合喝酒吃，学好叫朋友尝试

最喜欢的就是猪肚子，每次去饭店都要吃，自己在家不愿意做，好麻烦。看起来很想吃

这个菜好吃又好做 最重要是补身体啊 谢谢楼主哦

刀嘜纯正芥花籽油，是不是用来洗猪肚的，猪肚去腥味煮的时候加点料酒就行了，求教楼主

这道菜是非常补的，不知道是补肾还是补气。家里经常烧