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烹制方法　
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材料：排骨（1斤）、土豆（3个）、姜末（少许）、八角（2粒）、花椒（10粒）0 ^2 l; h$ }( p$ \
调料：郫县豆瓣酱（2大匙)、酱油（2大匙)、料酒（1大匙)、糖（1小匙)、盐（适量）、刀嘜纯正玉米(粟米)油
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1　土豆去皮切成小块，用清水泡着待用
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2　将剁成小块的猪排骨用沸水焯变色,洗去血沫待用；郫县豆瓣酱剁碎待用$ X" p  _/ u9 s3 P8 B% a; x; L

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/ z! w! A6 z9 _: w- _$ P% X3　炒锅烧热,放入2大匙(30ml)油,放入焯过水的排骨炒至金黄，放入豆瓣酱和姜末炒匀,炒出香味
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+ O1 Q6 P/ ?- b" |+ S7 s4　加入酱油，料酒炒匀后，倒入没过排骨的开水烧开,加入大料和花椒，盖上锅盖炖至排骨酥烂* }3 x/ Q. m$ P/ R" `* u% ~

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6 R& `- @" g; C5 z& N$ S0 t5　加入土豆块,烧5分钟至汤汁收干,用盐、糖调味即可6 u& S6 Q( j* }7 U+ I% [

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土豆烧排骨 还真没有吃过 看上去很不错 学习了

很常见的一道家常菜啊，我家经常弄的，不过好像和这个川味的不太一样弄法，下次试这样做味道如何。。

经常吃的一道菜，不过我还不会做的，感谢楼主分享，相信不久后我也能自己做出这么好吃的土豆烧排骨了

川味的土豆烧拍过还真的没吃过，看着挺有食欲，有机会可以一试！

辣椒放的太多了，反而对身体不好啊，也影响了菜的美观性。以后少放点辣椒吧。

我是来学做肉菜的
' I% Z' y$ R0 H8 n2 f4 ~0 f: ~/ x; v不食素不健康的人士路过
6 e% }/ k3 q& a5 z" F$ ^这道菜不错

最爱不过土豆了，看到就来口水，支持楼主！

看起来很好吃的样子，叫我妈妈也尝试一下  嘻嘻

看上去不错，明天有时间试试看，味道一定不错，谢谢楼主