红苕饼

配　　料: 1、红苕一斤（去皮后净重），切厚片。4 z, c, ?+ F( t$ D
2、糯米粉二两。
" d* @& ~0 ~: {7 m2 h/ l8 A0 ]3、白糖一两（可依个人喜好增减）。
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$ I1 t0 J1 m% o! C操　　作: 1、将红薯放沸水蒸锅架上，用中大火蒸15分钟至熟
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2、取出后趁热用汤匙压成泥。8 t6 X4 {1 n; \1 d% ?+ |  K

' x* X- X' N( u& _5 \5 e3、放入糯米粉、白糖、约一汤匙水，充分揉匀（干湿度适中）。
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4、取适量薯泥用双手先搓成丸子。再用双掌拍打成饼状# D$ d' X6 A+ ^6 B! g' `3 i
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5、全部做完后待用
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6、锅中放油烧到八成热，放入苕饼用中火炸8分钟（炸的过程中要时时将苕饼翻面# l7 Q7 g6 C0 n1 ?

- ]2 X1 T, l0 a/ E7 J7 l7、熄火后用铲将每个苕饼在锅边压出油分6 F1 H8 r. j, i- a
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8、装盘后即可食用。