两款美味鱼面[2P]
- w8 s( V/ W5 v% e7 @: a
3 y# N& Z/ o1 K
鱼面食材：
: J3 f1 J5 [6 O) e" V* O, [! [ 青鱼中段(约1.5 斤)，鸡蛋两个，水淀粉、精制油各一小勺，另加生姜粉、料酒、盐等调料。
2 W: d: Z$ n' L8 X. y H0 n' E 鱼面做法：
' h6 q1 t2 i, \, }% P% m* o
1、将鱼洗净去龙骨肚刺和鱼皮，鱼肉留用。
7 v; `7 q1 k5 _0 L! r 2、将鱼肉剁碎后用搅拌机搅细(我没有此物，于是全靠手工细细地剁，粗了不行)。
, n* d; Y4 D7 J+ N; D* {- [
3、将剁成的鱼泥放在大碗里，加生姜粉和少许盐，鸡蛋清两个，顺一个方向搅拌，到起劲后，边加水淀粉边搅拌，精制油也是如此法一样慢慢添加，至鱼肉有点蓬松发泡的感觉即可。
/ }7 J t' G. l 4、取食品袋一个(厚料)，有裱花袋则更好。在袋角上剪一3、4公分的小口子，将鱼泥放入(注意，少放一点，挤完了再放，否则食品袋会破掉)。
3 l* ]# g" w L4 h9 ^! ]
5、烧一锅热水，锅底起泡即转小火保温，然后将鱼泥挤入成面，浮起后捞入清水中，漂洗干净。鱼面就做成了。
& ?3 ]. z! @1 E9 k! F
鱼面做好了，再介绍两种口味的做法：
- m0 }; K3 Z2 D3 P% \% O$ O9 K 荠菜鸡蛋鱼面：
9 ?- ^6 T: u9 i0 A; r; p6 C2 v7 Y* H1 A5 ^- ^
食材：
" i- n% L5 V6 g8 o
鱼面、黄豆芽、荠菜、鸡蛋(做鱼面多处的两个蛋清，外加一个鸡蛋)。
I O3 G w5 K0 t } 做法：
9 k! s2 o( \- G3 c
1、将鱼骨熬制成汤，放入豆芽一起煮开3分钟后捞起放入汤碗里。
! t/ x/ ?; g7 {/ ?& Y% j 2、讲鱼面放入汤里，煮开后调味，以水淀粉勾薄芡，然后打入鸡蛋，放入烫熟切细的荠菜末，搅拌一下出锅。
$ I& T3 h$ f2 ~5 t$ r( m1 O
麻辣鲜香鱼面：
9 o1 A8 _: _( G& x8 D' x+ ^ H! \$ A4 t( V8 o+ |/ F6 `
食材：
, F. @$ y* k2 h- D2 b6 c/ D8 I
鱼面、黄豆芽，外加麻辣调料、葱花、剁椒少许。
- Q" ^* f/ f% r3 S. a/ k+ {: W 做法：
/ L( G6 ^+ z* w( Q9 s 1、豆芽以少许油煸炒，加汤煮开，捞起豆芽置于碗底。
. V5 J( [( P* p 2、汤内放入鱼面，加麻辣调料、生抽少许(根据个人口味添加)，煮开2分钟后出锅倒入碗中。
- y& J- v) c9 n9 q
3、在鱼面上放葱花一大把和少许剁椒，热油泼之增色添香即可。
1 U U: l! k8 w8 V$ s
两款美味鱼面[2P]
! k% ]: f( q, ~4 M
0 q% M- _3 K; E0 J5 ^! t
鱼面食材：
" Z; o8 S4 ^& L$ N6 j- [" c# o7 x: R" {3 z9 t
青鱼中段(约1.5 斤)，鸡蛋两个，水淀粉、精制油各一小勺，另加生姜粉、料酒、盐等调料。
4 U. O* u/ e0 g4 L
+ c, V- \5 \, z
鱼面做法：
2 @/ Z! L! }. [/ u9 j b0 n3 i, r' C9 Q7 ~$ I
1、将鱼洗净去龙骨肚刺和鱼皮，鱼肉留用。
7 h; @/ K9 w, H$ \7 g5 [4 }) ~
1 u7 ?* O0 t9 S1 l' B
2、将鱼肉剁碎后用搅拌机搅细(我没有此物，于是全靠手工细细地剁，粗了不行)。
) F0 x/ y) p: q/ p5 `
$ I0 V0 q i% k' |- ]& o
3、将剁成的鱼泥放在大碗里，加生姜粉和少许盐，鸡蛋清两个，顺一个方向搅拌，到起劲后，边加水淀粉边搅拌，精制油也是如此法一样慢慢添加，至鱼肉有点蓬松发泡的感觉即可。
5 v) ]1 c, g: V
! `9 ]7 a6 {& w8 ^, @$ Q1 g3 Y4 s
4、取食品袋一个(厚料)，有裱花袋则更好。在袋角上剪一3、4公分的小口子，将鱼泥放入(注意，少放一点，挤完了再放，否则食品袋会破掉)。
$ n1 L2 G: T9 ~7 @: u
# _. e$ H+ ?. D& o& h4 T5 ? 5、烧一锅热水，锅底起泡即转小火保温，然后将鱼泥挤入成面，浮起后捞入清水中，漂洗干净。鱼面就做成了。
' r9 \: M% e2 U9 B. C
7 w, \1 W- c+ l K2 m% H9 q8 m
鱼面做好了，再介绍两种口味的做法：
1 n/ _' ^* ]. L8 T
; S. T2 l/ K; q9 R3 ?+ D2 h: s5 @ 荠菜鸡蛋鱼面：
; g% u r! C Z K0 u6 \) b
: j$ t1 ~2 Y; S Y; @# u' A' t
. x0 n3 s r' g# j ^+ U% f
. G9 ^3 Y6 P( l 食材：
, c% e7 @0 W1 }9 a. q1 a
' R9 ^7 o5 o4 V' l
鱼面、黄豆芽、荠菜、鸡蛋(做鱼面多处的两个蛋清，外加一个鸡蛋)。
& J0 @: N8 Y2 V: V- f9 p9 n! E9 P4 Z5 N' j% S* j3 J. N$ b
做法：
* c1 p+ J6 D! p; w4 S, Y; w
' d4 u. ~1 G: b. K+ l* y" d9 C 1、将鱼骨熬制成汤，放入豆芽一起煮开3分钟后捞起放入汤碗里。
+ e/ [, n6 I( Z! ]: v2 j. I! x6 z
- m' E% x% U# C2 \% J) T. b 2、讲鱼面放入汤里，煮开后调味，以水淀粉勾薄芡，然后打入鸡蛋，放入烫熟切细的荠菜末，搅拌一下出锅。
4 E% H. u6 m# @1 b
' Q$ l$ f$ k3 H: B0 H, L1 g% v9 f 麻辣鲜香鱼面：
% `" \; I& B' E' r% h4 D- n
/ |% \, L* @% a- ~$ E2 E3 l+ L; T' B
9 |- S' E5 `. C3 I. p7 _& m ^' c
4 Y4 |/ g8 z* k: o4 z6 b5 ^ 食材：
; F1 u D; H- s" |$ K3 F
7 i' s* b7 P; q. x
鱼面、黄豆芽，外加麻辣调料、葱花、剁椒少许。
" H" @' y* r, ~: T w5 z+ ]' u0 [8 o8 H' \- j' |
做法：
& @! J3 T+ k6 v T2 R( y
# q: M" {0 l) \ 1、豆芽以少许油煸炒，加汤煮开，捞起豆芽置于碗底。
6 K# x7 O: E% x/ b
" K6 @- K3 @2 L& S0 S4 d2 K* f9 I" c 2、汤内放入鱼面，加麻辣调料、生抽少许(根据个人口味添加)，煮开2分钟后出锅倒入碗中。
2 e- L& O) Z) R* `6 A0 s. N
: \/ Y1 f X7 X$ [
3、在鱼面上放葱花一大把和少许剁椒，热油泼之增色添香即可。
推荐榜
短消息
繁体中文
找回方式
手机版
广告招商
主页
手机版
界面风格
帮助
我的
搜索
申请VIP
在线客服(1)
