( q2 Z. R+ F8 f9 o7 V
[四川菜]--箩粉鱼头豆腐汤
7 y8 D8 b, \) ]
4 t" ?0 d: ~" L7 V2 b【原料】
; y! j- o( y4 t+ |8 m2 C6 @; j5 I- s2 T9 ^" Y) m
鱼头2个，香菇冬笋各50克，豆腐100克。
# A1 u- I  }# P+ J4 Q% O; @+ m( T3 X6 C
【制作过程】  
( l, R1 v5 u/ S1 X9 S! \8 k$ g: z; ?+ G5 Y/ _
先将鱼头炸一下；再加少许豆瓣、葱姜、蒜末，加汤烧开后捞去渣，放香菇、冬笋片、豆腐、酱油、盐、味精、胡椒、料酒、鱼头熟后放粉皮，汤开后勾芡撒青蒜即成。
& h( s1 B+ H6 u& g5 w

看上去貌似不够辣啊，川菜不都是看起来红幽幽的，吃起来辣的张不开嘴的类型吗？

这说的也太简单了吧，什么鱼头也没说。
8 g  U4 N% k$ I/ X" G9 O火候也没说，那肯定一个人一个做法，
9 h$ d% U  Z; H  q" L2 e看起来做的也一般。

这个必须要让我的老婆去学习一下，鱼头和豆腐都是我的最爱，四川人民可真有口福

如果这都叫川菜的话，干脆川菜一头扎死算了。) h% \- H2 D6 ?/ U. P

8 b: i9 d5 Q. P( O4 N去渣没听说过，又不是花椒
4 H" E! }  A5 n粉皮不专业，是苕粉还是宽粉？

看样子非常好吃的，平时我也经常吃鱼的。

这道菜 不错     很清气  没有一般川菜那种霸气的辣

印象中川菜总是伴随着大量的辣椒，这道菜居然没有辣椒，很是有特点啊。

川菜还是有很多清淡的菜品，但是因为气候的原因，四川很多才是麻辣为主

这道菜属川菜中比较清淡点的吧，适合大多数人的口味。应该还可以在色泽上做得热辣一点，增进食欲。