茶树菇烧豆腐－(转自贝太厨房)

过年给大家带来一个豆腐菜．希望大家喜欢．0 ]& e/ u1 N( v8 j3 T, r( {) s0 }; I8 ~

& ?5 j, z( Y2 U: A, V原料：茶树菇十棵，老豆腐一斤，青红椒各半个，葱姜少许，盐，高汤精
( H+ b3 i7 s1 I, \* i9 X+ {0 O3 e) F4 F6 A8 A
做法：1 茶树菇泡发，去掉根洗净备用；
3 Q3 U3 B$ J8 ~6 h, X' ]2 豆腐切块，稍微晾干水分，以免油炸的时候溅油；
8 m  U# x! x! }& K3 豆腐块油炸，油炸时先开大火，两面各炸一分钟后捞出，再 : c% ]- |$ V: n; f( F3 r" U+ |
开小火，两面各炸三分钟捞出即可。
+ g2 @' _  j5 E$ y! ]0 ]! _4 葱和青红椒改刀，姜切片，油热后先下锅炒葱姜，紧接着倒
; u+ g% Y% e3 c! E- C! S% Q0 c入泡好的茶树菇略微翻炒，然后倒入豆腐，锅内加水浸过豆
; [5 ]1 m7 q5 r, W( c腐，调入盐和高汤精，转至小火收干汤汁；
7 b! I/ d! `* o$ n- e5 汤汁收干后，下青红椒大火翻炒半分钟即可。
% m' D- _' x! O2 m
' z8 d0 @0 X% C$ S/ R. n2 o9 W. C[ 本帖最后由 auxcon 于 2007-2-24 05:05 PM 编辑 ]