【用到的材料有】：( O0 X, J! h3 H7 p
大虾、大杏仁
6 W; d: p% M" L: E- `葱姜蒜
2 P- S, |+ N. s: }0 {- `干辣椒、 花椒
2 e- y9 y  p6 [# ~9 d7 t$ E盐、 白糖、 料酒、醋、香油4 L, y, K* d# C( S: R7 G. S. F
淀粉、水& N5 D7 ^4 {, L
食用油
% J4 V) e: C$ }7 p4 @+ J【我的做法】
  b5 c- c$ z" S& r: ^* |$ g0 S& g1、大虾洗净去头去壳，背部中间用刀划开，去除虾线
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2、处理好的虾仁用料酒、淀粉、少许盐拌匀，腌制片刻入味
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3、干辣椒去籽切小段，蒜切片，葱姜切小粒备用4 R, ?9 v* |3 [

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4、将盐、白糖、料酒、醋、淀粉、水、香油拌匀做成调料汁备用
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5、锅内油烧至6成热，放入干辣椒和花椒煸炒出香味( u) Y+ @; ]8 d6 f  @4 x
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$ \) f3 a* t$ F4 p6、放入虾仁炒散
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7、炒至虾仁断生时，放入葱姜蒜快速翻炒7 Z% W& {6 W! w0 M
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8、加入调味汁炒匀
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- H3 @0 d/ K, F( N9、最后起锅前放入大杏仁拌匀即可, n" s: F. k8 S, t6 k
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总的说来这是一道快炒菜，事先把调味汁准备好很重要，省得临时往里面一样一样加调料，虾仁会变 老，口感就不好了，只要把调味弄好了，这道菜基本上就成功了，而且不得不说，虾仁的口感比鸡丁更加滑嫩鲜美，套用一句台式语言就是“很不错吃喔～” ， 呵呵，配饭下酒两相宜。。。
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[ 本帖最后由 sejie20118 于 2011-4-17 10:48 编辑 ]

炒蝦的確美味 個人更喜歡配上一些青菜 感覺能中和蝦的味道

看看这道菜的制作过程和成品图片，感觉应该很不错，支持。

虾永远是海鲜永远是海鲜中让人称道的，有机会可以尝试做做

虾球还是喜欢咸口的，宫保的还是鸡丁好吃啊！

虾仁家杏仁  改良版的宫保虾仁 营养更丰富

最后那种成品图看的我真是口水直流啊。卖相真不错。; |- C( q$ E) O& {7 g0 w, c& Y
就是自己不会能啊。

虾仁做成宫保味，本身特有的鲜味就出不来了，还是用清淡的调料比较容易突出原材料的原味

我比较喜欢吃这样的清淡菜肴！保健啊！楼主支持你！

看着看着就饿了，真想出门弄点虾子吃吃啊