/ |( h! c+ f% c" n% _6 z【菜名】[四川菜]--家常豆腐
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【原料】0 a, y- a3 v- X: Z0 n9 s
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白豆腐500克，猪肉125克，水豆粉、青蒜各50克，清油150克，豆瓣酱30克，酱油10克，味精、料酒各2克，清汤250克。 8 a! w) _- H  a& ~9 F" S

# n9 F9 H0 ?; I5 ~' P: Q0 W; i【制作过程】
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1、豆腐切成5厘米长、3厘米宽、0.7厘米厚的片。猪肉切片。青蒜洗干净后切成短节。豆瓣酱剁成细末，锅内油烧至六成熟，将豆腐逐片放入，两面煎黄铲出。
, b) h8 K+ K' W( R: _6 Y2、将肉片放入热油中炒香，加豆瓣炒出红色，加汤、豆腐、酱油、料酒，改用微火烧至回软入味，然后加味精、青蒜、水豆粉，将汁收浓，装盘即可。

这是家常菜中出现频率最多的一道菜，豆腐的营养价值很高，而且口感鲜滑嫩爽。

我吃还行，但自已做这道菜就太差了，做几次，豆腐碎几次，搞得我都没有做的信心了。

着不错，。做起来也不难的一道菜，家常菜，。豆制品好！

简单方便，而且味道不错，很值得推荐的一道家常菜！！

这道家常豆腐味道是不错，就是煎的时候比较费工夫，不是没煎到就是煎糊了。

很像川菜中的---麻婆豆腐，不过麻婆豆腐是以麻辣著称，而这菜不像太麻辣。。。

跟在店里吃的不太一样，这个图片看起来似乎更正点

这道豆腐菜，我经常做。很拿手。简单方便。主要是味道很美味。

你可以先把豆腐放在热水里走一下，这样豆腐就不容易碎了。