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$ A% p$ W6 z! }2 g' X- w原料：干荷叶，糯米，红蟳，虾干,香菇，葱姜
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3 T5 \8 e/ F0 ~/ \5 O% i2 x制作方法：、/ S2 ~. f" T& G. S

' ~8 K6 [4 b0 O4 a1.荷叶热水泡软洗净,备用
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( E& ?8 j# P% k& x' q* o7 b2.糯米洗净，泡水30分钟.
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3.泡好的糯米沥干水分，上笼屉蒸熟! }- M# T9 W+ r+ p% m6 I
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2 N- ]0 ?) D3 \) B8 J4.红蟳洗净，除去鳃，脐切成片0 j* W, H6 \0 ]; _; |2 k9 [, A1 v

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4 w7 _5 {8 \6 e5.虾干,香菇泡软3 V4 g: f4 T7 m4 `( \

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6.切好葱姜,及泡好的香菇,虾干
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; V( D9 q- b% d7.以麻油爆香葱粒姜丝，再加入虾干及香菇，然后加入调味料略炒，最后倒入煮熟的糯米饭炒匀，即为麻油糯米饭3 I4 |7 I% k" H) w
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" S. `  Q! l6 Z6 D* w- S6 t* e8.将泡软洗净的荷叶铺好，填入糯米饭，上面排上洗净切片的红蟳，加葱白、姜片# m- _9 h0 l: R% A0 v: j. u8 |  x

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9.荷叶包起,上旺火笼屉蒸20分钟: ^8 N1 f$ G% d( j8 {2 ?+ }
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1.蟳盖内的馕要取掉， 腮也要去掉，不然会产生苦汁  T% l7 [9 T) P
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2.对了，米很关键哦，一定要买长形的糯米，才能蒸透哦# n, g% D, u8 {7 f

, E) v5 O4 \; i3 w* i. v1 j蟳的香味加上荷叶淡淡的清香，一定让你馋的流口水。

卖相不太好，不过应该味道不错，但把荷叶和海鲜放在一起是不是有点怪异？

荷叶和海鲜放在一起是不是有点怪异问道也不知道好不好？

不知道味道怎么样。不过最后的成品图看起来感觉是有点不谐调。

这道菜在福州是酒宴上面的标配，现在有的用粉丝代替糯米，在风行多年以后，有渐渐淡出的趋势。

看着很有食欲，可惜吃不了，貌似对海鲜类的过敏，感谢楼主

怎么还有个螃蟹在里面啊，不知道和这个饭吃，螃蟹有没有味道！建议不要放螃蟹，这个饭更能吸引我们。

那个蟹真大，我估计买不到那么大的。。。。。。。。。

啧啧啧。。。。这蟹看得我口水都快流下来了

个人感觉荷叶的清香和蟹肉的清淡还是和谐的，印象中在餐馆中试过荷叶海鲜全家福，可以参考，多放几种如鲜鱿等，另外如果用砂锅煲饭，相信更有风味。