主料：鲜猪血，猪肠，香菜末。辅料：精盐、酱油、胡椒面，蒜末、五香面、葱末、姜末、淀粉、香油、腌韭菜花、辣椒油、腐乳、味精各适量。  r* d: M4 Z; w5 d- I; H; f. y
制法：( o& a2 P' {: s' w
1、将鲜猪血放的盆内，加入淀粉、精盐、酱油、五香面、胡椒面、葱末、姜末、味精、香油搅匀 。
0 e1 S" h8 _7 t5 B2、将猪肠加少许盐、醋搓洗干净，确认无漏气的地方后，扎住一端，用漏斗将调好的猪血灌入肠内，不要灌得太满，扎住口。逐条灌满待用。
7 q0 k. ~$ @, j; o3、汤锅烧至八成开时将血肠放入锅仙，烧开后微火煮至熟。见肠浮起时用竹签扎眼放气，约煮20分钟左右，肠已熟透，捞出晾凉，切成0.7厘米厚的斜刀片，用蒜末、韭菜花、腐乳、香菜末、辣椒没调味即可。
- z# q3 z) m$ R) F4 e$ l$ N
) e% k  S& J# H9 D0 l- N/ ?, E/ X3 V4 [2 O% M/ r  Y! x

看起来不错  可是到哪买鲜猪血 不方便做

这样吃浪费了。
5 R2 ~  {0 @4 z- J5 ?1 e' o$ N3 M6 `/ x) B3 D  `1 @( Z' d
你做完猪血肠后，先用开水焯一下，备用，然后炖酸菜，八分熟时，把血肠切里，炖开，味道比楼主做的好吃多了。而且，你这样做太麻烦，味道上恐怕还因为口味的不同还要调整。: E6 }! g9 S+ G$ {( U' N6 v
0 Z7 `' I$ n) i3 X
注意：炖猪血，带肠衣的，味道与不带肠衣的，截然不同。

这个好像是广西白色那边农村过年，过节喜欢做的一道菜，看起来不错，但是不喜欢那种口味的是绝对吃不了的。

老兄  这是地道的东北菜