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幸运好采头

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幸运好采头

材料:白萝卜、蟹肉条、韭菜、鸡高汤、淀粉、白胡椒粉。- Q) x( t2 U6 r& s( d  f

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白萝卜选择大一点的较佳,把萝卜洗净切成适当大小的长方形,再切0.2~0.3公分厚的薄片。
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4 I8 Z* W8 }7 \* ]  P切好的萝卜薄片用盐腌约10分钟,让萝卜片稍微变软较好操作。1 Z/ |) ?/ m5 ^2 ~

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; F) S% z8 v$ \" e韭菜切去头梗部份并取较长的叶片,放进热水中稍微烫一下变软即可,捞起过冷水备用。/ ]4 J5 z. a) L' I, j; |
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7 ~6 Q3 j  M4 r+ b把蟹肉条裁成比萝卜片大一点点的长度,主取一片萝卜、一条蟹肉及一根韭菜叶。: d5 D! Z5 k( ~1 t" c' N
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用萝卜片卷蟹肉条。, `6 i/ x3 F. p) e. G
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左右均匀露出一些些蟹肉。$ b1 O4 i6 j5 b8 x" ?5 |$ |1 q
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8 }% @4 l3 U3 L, z. h用韭菜叶缠萝卜卷。
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# o) _6 y2 v; \" w6 }# G2 a韭菜叶在萝卜卷上绕个两圈。
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在背面打个结。! }& s& e$ Z; D+ |5 ]! S

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$ U( K/ A* D6 p3 S4 W0 x9 @再打一个结固定,并把多余过长的韭菜叶切掉约剩下0.4~0.5公分我这个是还没切掉的唷!; p; b' I, b# C. X( X) P' d

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绑好的萝卜蟹肉卷的正面。7 S4 d' v% a# @9 k+ X

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所有的萝卜蟹肉卷做好后,放入锅中大火蒸约10分钟。
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2 a/ r, L; f2 k. G$ f5 w把鸡高汤加少许白胡椒粉及盐调味,煮滚后再用淀粉勾芡,如果没有鸡高汤就用清水加鸡精,来替代萝卜蟹肉卷蒸好后排盘,并淋上芡汁,即可。* |: C( |' Z* \0 n

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幸运好采头,可以让你一整年都幸运顺利唷!
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; a6 {" T. W8 k, r# m& `- a贴心建议:
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: ]( f. i  Z; B9 ]◎吃起来的口感是脆脆的。
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) |1 Z% P) N- k( Z( x: v5 x3 [* y◎也可以用腊肉来替代蟹肉条,做法是:先把腊肉蒸过,切片再用萝卜片卷起来,再入锅蒸十分钟后淋上芡汁。
) p$ H( s7 Q! |# J1 s# ?+ {+ i: B$ V3 g
◎或是几种颜色漂亮的蔬菜,例如:小黄瓜、红萝卜、红甜椒、黄甜椒等,切丝当馅来包。 1 B' N- b+ m1 j0 L8 c
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◎排盘的方式也可以在盘子外围排一圈的萝卜蟹肉卷,盘的中间就放装饰用的生菜也很漂亮唷!
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  • btta 金币 +50 发帖辛苦啦! 2007-3-4 09:01

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