双皮奶

1 原材料：牛奶、鸡蛋、糖。, z, x+ r3 ]" l- R
　　最好是用完全新鲜的那种原汁牛奶，脂肪丰富，奶皮容易成型。自己在家里，用光明特浓牛奶就可以了，一般的牛奶也都可以做，就是做出来的奶皮厚薄不一样。脱脂牛奶不能做。这次我家里只有均瑶牛奶，凑合着用了，
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% d' E- ^& L: ?4 B2 |　　2 牛奶用中火烧开。这次我大约用了200ML牛奶。一次不能做太多，太多的话蒸不透的。
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　　3 把烧开后的牛奶倒入玻璃碗中放凉
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6 y+ `8 A+ [! g3 R; m0 o4 e. z  d3 Q　　4 趁着等牛奶放凉的时间取两个鸡蛋清
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　　5 鸡蛋清加糖 用打蛋棒充分打均匀 打到起蛋清泡的程度* ?  E/ u0 o! c# P  P3 X( R, _
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　　6 牛奶放凉之后表面有了一层奶皮 2 P2 W* @, r, \! J! Z6 [
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　　7 缓缓倒牛奶入鸡蛋清的那个碗里。小心的倒，最后奶皮将稳妥地仍然留在玻璃碗底8 @. C) p  f; Q) }1 l
　　
/ K! ~- n% O: z3 B2 ?　　8 鸡蛋清糖以及牛奶充分搅拌，只要蛋泡均匀，牛奶和蛋泡液将很快的溶在一起。3 m% K4 K& U3 P6 \  [0 T
　　
% z  ^% O- E9 E0 ], z9 S6 ]* U4 D　　9 用过滤网去掉表面的一层泡末。
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% s3 O4 D9 x& Q) T) w7 S+ b: h6 r+ O　　10 把去掉泡末以后的溶液再缓缓的注回玻璃碗。原先留在碗底的奶皮就会浮起来，覆盖在混合液上
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( N! }, F3 `% n5 I  ]) k　　11 加盖保鲜膜蒸。大约15-20分钟。! |/ r5 `: B% h9 _" ^; N9 N0 c
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　　12 蒸好之后表面在原先的奶皮上又有了第二层完整的奶皮。完成~~开吃~~ 冰冻半小时味道更好喔
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