主料：肥肠（不喜欢的不要说）
* P8 V/ q6 D" |8 f; b3 D% S# D辅料：蚕豆
4 r! _& w1 J/ l9 ]; Q肥料：葱.姜和大量的蒜 豆瓣酱 酱油
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开工！！！
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2 \( b2 @% m% U3 ]5 _1，上面把大肠收拾干净..用盐搓洗至发白...一定要收拾干净!!!(手上的味用醋洗)( v6 \$ w4 ^* v2 u; R9 s! K# S' i
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2，下面锅里放水..把大肠过下水...头锅水不要...然后第二锅水.加料酒..煮大肠到快熟的时候., a4 e! o; s8 o; a. a
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3，捞出来..用凉水过一下..切成小段...+ N* q3 \6 I3 {  b& z& g9 w) a

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4，锅里放油 放豆瓣酱和小料炒香,加俩莉花椒.6 X2 K  [7 {" K! N1 s; t

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5，然后再把大肠放里面..搅拌均匀,接着放蚕豆（这张没拍好啊）
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6，加水..咕嘟至蚕豆面了的时候..就好拉(因为大肠提前弄的熟了.).时间大约在一小时左右.! L1 f( k4 q9 A5 A1 S* |
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7 d" n9 u/ _; E+ d要点:
. g" U3 l5 E7 ?; C( Z! d/ s% p一.忌放盐.理由:豆瓣酱和酱油的咸味.已经够了...这道菜咸了就不好吃拉..
8 d. ~* T5 i1 w$ u4 o二.忌放糖.理由:正宗的都不放糖.
: A0 v' w4 [& Y' Y三.大肠一定要提前弄好..否则...蚕豆早融化在锅里了...

感觉不错，很真实的介绍，应该是属于原创吧，最后的提示很重要，谢谢。

非常好的方法,特别是忌放糖,这个是一般人做的时候都疏忽的问题.

明天上街去买原料来哦．好邺

谢谢楼主！还没试过用蚕豆的！

看着就来劲，口水哗哗地！