萝卜烧牛腩( {" [) O/ X5 O" `, t( q' c3 h

4 N2 l5 c& q9 T+ E  |0 `5 k' |萝卜味甘、辛、性凉，入肺、胃、肺、大肠经；具有清热生津、凉血止血、下气宽中、消食化滞、开胃健脾、顺气化痰的功效。白萝卜是老百姓餐桌上最常见的一道美食，含有丰富的维A、维C、淀粉酶、氧化酶、锰等元素。另外，所含的糖化酶素，可以分解其他食物中的致癌物亚硝胺，从而起到抗癌作用。对于胸闷气喘，食欲减退、咳嗽痰多等都有食疗作用。
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牛肉味甘、性平，归脾、胃经；牛肉具有补脾胃、益气血、强筋骨、消水肿等功效。牛肉中丰富的蛋白质，氨基酸组成比猪肉更接近人体需要，能提高机体抗病能力，对生长发育及手术后，病后调养的人在补充失血、修复组织等方面特别适宜，寒冬食牛肉可暖胃。
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: ^: K% B2 f4 K; K食谱用料：
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牛腩、白萝卜! G3 ~7 U% N2 E. X' {  S+ k2 R

  ?4 A- A6 r1 k, R调料：, I2 T; l7 U1 E( n- z8 G3 v

/ D' ]% Y: _* u4 J2 U7 c& O葱姜蒜、香菜、干辣椒、料酒、老抽、盐、糖、鸡精、胡椒粉
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制作方法：8 S# p; C- W; O6 q
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1、牛腩切成块，冷水下锅焯水，水开后捞出，洗去浮沫，白萝卜洗净切厚片0 h) l! [3 ?+ P  {, K6 @: q; C
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6 |# Y2 R$ d& }" R2、锅中烧油，炒香葱姜蒜，将牛腩下锅炒，加少许料酒，再加少量老抽炒上色( L; e( l9 t5 K6 H8 p6 q  P
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3 r: E  P3 [& P% ?! X0 x0 z; {/ z3、加水烧，水开后转至砂锅中，小火慢慢炖，加二个干辣椒
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4、烧约40分钟，加盐、糖、鸡精、胡椒粉，将白萝卜入锅
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5、烧至萝卜变软，关火，撒上香菜
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! a  u9 r# _2 K7 U4 g' Z. L6、装盘出锅
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这个菜好吃又好看，还好做

这个广东这边有萝卜炖牛腩，不过萝卜切的比这块头大多了

这个菜好吃，会做也容易，就是能把牛肉炖烂不容易，我喜欢吃炖的很烂的牛肉，好吃！

还有一种胡萝卜炖牛腩，是红的放番茄酱那种也很好吃。

这个是我的最爱啊　不知道怎么做的
" S' x% @8 |' h5 ?: y- d/ V找放着　有空学习一下下

这个菜一定要掌握好火候啊，不然牛肉容易老！

这菜在高地街56号餐厅吃过，相当不错哦，这次学了以后自己做试试好了~

我更喜欢萝卜烧牛腩的时候用切成块的萝卜，那样口感更好些。

我觉得应该多放些汤，大火炖完小火炖，炖到肉烂萝卜化掉的时候才能好吃