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) q/ ]( L0 I: W/ B8 `烹制方法　- V( a: M* A3 e3 q

, Z/ s; E) u5 q: P' h材料：大鱼头（不用剁碎）、蒜头和姜（各小许）、马蹄粉（少许）
4 h- a3 O" x) h1 ^7 F& F' Y; q调料：剁椒（瓶装）、盐
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1　先将大鱼头洗干净，用吸油纸把鱼头的水分吸干，用些许盐腌鱼头片刻
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  o2 Y% _/ @) P2　把姜片切好，蒜头整粒的把皮刨开，备用
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. n8 H/ ]% b+ p4 {, Z7 k3　烧热油锅，把姜片和蒜头爆香，然后熄火/ d" c. [) ]3 l0 z0 V, R9 G! K
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4　等锅放凉后，把马蹄粉和剁椒放进锅里跟姜片、蒜头混合在一起调成酱料
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5　用混好的酱涂抹整个鱼头，放在锅里蒸10分钟，即可取出食用
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想不到这剁椒鱼头要马蹄粉来涂抹的。学到知识了，谢谢。

一直就喜欢吃这道菜，就是不会做，支持搂住了。

在饭店我最爱点的就是这个主要是他很容易入味

我看见饭店里面都是一个鱼头切成2半端上来的啊
5 f8 v/ Q0 C2 r6 G: t9 Q$ g6 a是整个鱼头去蒸然后切开还是之前切开蒸啊？

剁椒鱼头怎么会是这样做的呢？和餐馆上的不一样啊。

鱼头做法大同小异，加马蹄粉没做过，试试。

终于知道了~7 d5 @1 t1 z3 m' ]( ~% g8 F$ ^5 _
剁椒鱼头原来是这么做出来到~~& d( {# O# h( s* G7 S4 s9 `
呵~学习了) y: h# P# B+ h5 ]. j0 [. Z3 Q0 Y
周日自己也做下看看！

剁椒鱼头做法也很多，特喜欢那种湘菜中的双色鱼头，

感觉是香港吃法？鱼头只知鱼头火锅啊！悲啊！