炝肚丝

　　·配　　料:
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. G$ l4 n* g- \( j, H　　熟猪肚200克、胡萝卜10克、香菜10克、水发冬菇10克、精盐、味精、花椒油姜各适量。(( \2 _' d5 g1 Q9 y1 A

1 A1 q- |  Y& m) R9 y$ g　　·特　　色:
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. j% e" }) g, k3 u" c4 N% ^　　此菜清淡鲜香，含有蛋白质、脂肪、钙、磷、铁和维生素等多种营养成分，适于孕妇食用。(. M* F$ S+ Y% N9 K2 s) x; b8 h

" G2 T. X" o9 q3 F　　·操　　作:  j& {, D0 h7 r" P

) J0 n# h1 z1 O/ ?& C　　1、将熟猪肚切成丝。! I* l8 o* ?$ s$ D3 o2 [7 w

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0 O) M8 h8 F' b  v* M3 |　　2、将胡萝卜洗净，切成丝。将水发冬菇洗净，切成丝。把香菜洗净，切成2厘米长的段。将姜洗净，用刀拍散，切末。
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　　3、将肚丝，胡萝卜丝、冬菇丝、香菜段放在沸水锅中烫一下，捞出，控净水，放入大碗内，加姜末、精盐，味精、花椒油拌匀，装盘即行。+ ]1 W% p( S: w6 J/ T6 e$ l

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$ B, b* B) v6 B; t+ ~5 P* _　　·营养价值:; I9 \4 M2 h, w$ e; ?5 D
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　　- 猪肚含有蛋白质、脂肪、无机盐类等物质成分，具有补虚损，健脾胃的功效。蛋白质含量比猪肉高出两倍多，且脂肪含量少。
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8 y8 [$ H! q& h+ ]7 a/ R, d　　- 胡萝卜是一种质脆味美、营养丰富的家常蔬菜。据最新一期《大众医学》杂志介绍，美国科学家的最新研究又证实：每天吃两根胡萝卜，可使血中胆固醇降低...