6 e( q0 q9 \, L- D9 ^【老醋菠菜脯】7 g5 V. L1 G# d, N( y+ U5 \) X+ D

) X6 n9 V( z. i6 f8 @. K6 {8 h　　原料：菠菜10根 鸡蛋4个 红椒半个 花生50克
: y$ G1 f/ e# f' k- f* z0 i. m8 k　　配料：淀粉1茶匙（5克）姜末1汤匙（15克）老醋4汤匙（60ml） 糖2茶匙（10克）盐1/2茶匙（3ml） 香油1/2茶匙（3ml）
/ r) j4 A( c7 s6 q7 |+ A1 |7 q( p　　做法: 1 T  d1 t' E7 i' N' P
　　1）锅中
1 g$ t, R: K( r- m倒入油，大火加热至9成热后（锅边冒徐徐青烟），倒入花生米，炸15秒钟后关火，不要将花生捞出，继续用余温炸2分钟后，用漏勺捞出，放在一个平盘中摊开，放在通风处冷却。（炸过花生米的油，倒入平底锅中待用。）
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2 x$ n4 s# H1 j/ J- C; l$ P# ^   2）菠菜暂不去根，洗净后，用开水焯烫一下，捞出后放入冷水浸泡后捞出，用手挤干水份，切去菠菜的根，并改刀成8厘米长的段。& V2 y) `" d4 K$ T- B1 A' Y% t6 l9 b
    3）红椒去蒂去籽后洗净
' }9 ]) ]# z  M6 n+ m# x) W，切成碎末。将红椒碎，老醋，姜末，糖，盐，香油和冷却好的花生米放入碗中，搅拌均匀待用。
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( I6 W, x8 A% a% \0 I    4）将鸡蛋打散，调入淀粉，搅拌均匀。平底锅（已经有油）加热至8成热，调成中小火，倒入一半蛋液，马上将菠菜平摊在上面，再将另外一半蛋液倒入，待底部凝固后翻面，煎1分钟即可。切成
0 _+ e% L" V, [5 g' I9 O2 g& X3 s块，放入盘中，再淋上老醋汁即可

可以尝试一下，这个菜还比较有新意，第四部中的鸡蛋饼，那是我的绝活，不过要按楼主所描述的------------将鸡蛋打散，调入淀粉，搅拌均匀。平底锅（已经有油）加热至8成热，调成中小火，倒入一半蛋液，马上将菠菜平摊在上面，再将另外一半蛋液倒入，待底部凝固后翻面，煎1分钟即可。这可需要一点功夫了，菠菜8厘米的段，放下去，也是枝枝丫丫的吧，再倒上蛋液，是否能粘得住？还要翻过来，再煎一下，你可真是高手呀

我 不喜欢吃鸡蛋 但还是感谢楼主