5 S2 Y2 D6 [5 K- U
7 s& H  b  }9 f: L  M! U# C& p9 _8 t - Z! N* f4 z2 g
- ^1 q4 p. p9 Q. v
烹制方法　
+ t8 W' {7 `! O3 |1 E* L
; U! n" N8 l$ t- [# A6 _材料：鲈鱼（1条）、姜片、葱丝（各5克）、香菜（少许）
9 }5 R$ Z& K$ [3 N辅料：盐（5克）、料酒（15克）、酱油（少许）、鸡汤（50克）- p# q7 A/ L1 S: A$ A& q
' M/ Q: d+ g: b8 O! [0 s
9 W; I' L0 I- t. f, l% c

4 i  H- z, f& b  N( Q7 U4 u1　将鲈鱼去除内脏，收拾干净，擦净身上多余水分放入蒸盘中6 r, a, w' P$ c0 [" H

* G  i# F' m  O" E) p : H8 j  S7 Z# I0 Z
! T; h+ _% z; U# S
2　将姜片、葱丝放入鱼盘中，再倒入盐、酱油、料酒；香菜择洗干净，切段备用1 x; c  x- \$ x& W* w8 J" C% b

0 W% n7 |. g( a+ z/ Y& ~
9 p) C) W* r% K# y; C& X
( P/ L9 _5 M1 x3　大火烧开蒸锅中的水，放入鱼盘，大火蒸8到10分钟
4 S" q7 o' o0 i! M$ ~9 d8 i% ^8 N) e6 O; {0 {: s

, c( o: K4 G2 ~% H
/ @) ^! s# k& h' X3 ^8 e5 _4　鱼熟后立即取出；鸡汤烧滚后，淋一些在鱼身上，饰以香菜段即可
+ s. k: \1 R9 ~& B, }# i: l, S0 f
0 X2 \% Y2 p2 }  L# B6 \  g. Q6 n
小帖士：; O( Q  G$ O4 ~
9 V- n. l: \2 Q: y' e
1.如果没有鸡汤，可以用鸡精调入清水中来代替，加入鸡汤主要是增加清蒸鱼的鲜味，不加也可以。
$ d  h9 ^9 [, O( r  X  f
& t% x3 d* E; P8 T) Z( _9 x( G2.用清蒸这种烹饪方法制作的鱼要尽量新鲜，除鲈鱼外，草鱼、武昌鱼、鳜鱼等也都可以。+ q, B0 M- m) f1 I

6 G7 R7 C  e1 M( K% s
9 b" E4 N6 M0 N8 E2 u1 A4 I. a, t! y$ W2 y' e# `& b

% r7 O  B) Y: y. b: L' ]

哇，蒸鲈鱼呀？我都是用豆豉跟辣椒蒸的鲈鱼，也是超级美味呢，下次用你这种方法蒸蒸看。

哇，蒸鲈鱼呀？我都是用豆豉跟辣椒蒸的鲈鱼，也是超级美味呢，下次用你这种方法蒸蒸看。

看用料 觉得 添加的东西比较少，所以对身体影响肯定不大，做法比较简单！
9 d) l: C4 V* q/ }# B1 k哈，不知道口感如何~~~去试试咯！

清蒸的啊 看着就鲜美 估计吃着就更爽口了 其实这种口味清淡的菜可以让人更有食欲啊

清蒸的，吃起来清淡爽口，照着做做尝尝味道怎么样

清蒸的好吃，我一般就是蒸的时间掌握不好，鱼肉总是蒸老了，变硬就不好吃，看楼主的8至10分钟怎么样。

清蒸的鱼最鱼了
% q% l3 |1 ^* t% @不会失去鱼原有得鲜味及营养
7 _* C! S  V3 t4 ?, _楼主的这做法没试过
7 \# G+ C/ \: |( r. j: a* r% m感谢分享

为什么要放鸡汤呢？我觉得鱼一定要清蒸才是最鲜的，最原味的。

本人也觉得清蒸最原汁原味！鲈鱼我经常买来清蒸！