炒茄丝

原料:茄子,丝,黄瓜,里脊肉
  i- m& f% }( `6 [" z) \调料:蒜,姜,蚝油,鸡粉,盐,糖5 g- K& q0 x8 F) |( T" C, P" v$ X
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/ \0 P* c; |" b7 L步骤:
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1，茄子切丝，笋切丝，黄瓜切丝，猪里脊切丝。肉丝要倒少许料酒，再用少许淀粉、生抽和鸡粉抓转几下，然后静止十几分钟后，倒两三滴油再抓抓。姜、蒜切末。笋如果涩,需要用开水煮两分钟去涩.我买的是袋装笋丝,就省了这部.- b& p0 U; v7 ?( G
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3 _0 R: ]( a/ ]$ C. O2，加热锅后倒油，油温后放入肉丝迅速翻炒到变色捞出备用。
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3，锅里的油如果不够再倒些。然后放入蒜、姜末炒香。
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4，倒入茄子丝翻炒至茄子的水分被炒出。6 _$ W3 `* m8 a

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/ U$ Z! H0 G7 |4 g7 L* |: }5，倒入笋丝翻炒。
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6，倒入少许盐、糖调味。) N6 R4 v- d  ]) Z) v
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7，放入黄瓜丝翻炒，并加入鸡粉。
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8，最后淋少许蚝油出锅。" ?& C$ v% K5 ~% t/ v9 u: k& m
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嘿嘿,本是很素朴的家常菜.我也必须说实话，茄子的味道一般,但是总是做烧茄子也腻啊.所以换种新口味,想它是家常菜就比较释然了.
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但是架不住摆啊,还像那么回事吧.