原料：芥兰、姜一小块、白酒半杯、盐、白糖、鸡精、油9 R& r! K% E2 Z- t% t4 z  \7 N

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% J! c" r( H$ x8 w, V) f; @做法：
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　　1、芥兰洗净，如果芥兰比较粗，用小刀在比较粗的茎杆上切出十字刀。" A4 t* ^4 X6 ^5 @0 |* A
　　
$ f/ U  B: P- Y4 D# x2 k# ^# V& O# B% ^　　2、锅中放适量油，大火，4成热，放入拍碎的老姜，炒香。
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: q9 P4 k) v2 J0 S* g% l　　3、加适量盐，这时油温已经上来了，放入芥兰，立即盖上锅盖。洗好的芥兰不要故意甩干水份，让它水嗒嗒就行。
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. Z/ S" @+ i5 n1 Q- \4、倒入白酒，继续盖着盖子。
( o8 c7 Q2 [- ?5 K5、待水份蒸发得差不多，听不到噼里啪啦爆油声的时候，打开盖子，翻动一下，使所有的菜受热均匀。8 I( n% k* V# L

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6、加入白糖、鸡精调味，待芥兰炒得软熟之后，起锅装盘。
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' m# g# p. l1 j/ s1 k换个角度看一看！
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我喜欢吃肉，但更喜欢吃蔬菜，以前都是直接下锅炒的，味道一般。这回看了楼主的贴，我也去试试看。有图真方便，谢谢楼主！