材料：
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: R$ }% m& n% S  1.威风蛋糕垫片：鸡蛋 4个，糖 80g，色拉油 20g（可用黄油替代），牛奶 40g，低筋小麦粉 60g。5 A- m- C# V; F: x
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  2.蓝莓慕斯馅：生奶油 100ml，白糖 30g，蓝莓酱 2大勺，吉士片 4片，牛奶 2勺，葡萄汁。
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  制作威风蛋糕：
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8 Q/ f1 ]: \) N/ H& c) N4 T2 P# S  1.将鸡蛋分离成蛋白和蛋黄分别放在两个干净容器。装蛋白容器必须无油无水，否则不能打分。% e  g* F2 r( z

3 o8 v9 Y2 ]( F" B7 M  2.蛋黄里依次加白糖，色拉油，牛奶搅拌均匀。- C! W' W4 D8 A* V
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  3.筛入小麦粉搅拌均匀，然后准备电饭锅，在锅底抹一层色拉油备用。# A/ L- A; ^% F& p7 M7 O
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  4.打发蛋白：在蛋白里加入一点点盐和2滴白醋，先将蛋白搅拌出气泡，加入一部分白糖。' r7 g- J/ q& k+ s0 \' y5 j

8 V6 {3 W, N2 l# j/ s* q; _  5.继续搅拌蛋白至出现纹理状，第二次加白糖。
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3 o% [) ?4 u' U  6.当蛋白湿性发白时加入剩余白糖，打发至硬性发白。（提出搅拌器，有小尖角）% f! p: @) t7 P$ @

8 `8 y0 Z, F# O9 M6 V7 a  7.出去三分之一的蛋白加入到蛋黄里搅匀。上下搅拌不可转圈，转圈容易消泡。
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  8.再加入三分之一蛋白搅匀。最后将搅匀得蛋液回倒入蛋白中搅匀。3 A6 O, W. ^  ~; B0 z1 f4 [0 Y

) }3 `1 |/ r0 J; z2 Y- t) B  9.将搅拌好得蛋液倒入电饭锅中，按煮饭键，等跳到保温时，保温一段时间再按煮饭键，直至再一次跳到保温。保温20分钟后，用牙签试探，如牙签表面无粘接，说明蛋糕做好了。做好后扣出放凉。
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  制作慕斯馅
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( s0 D$ q" f' w" {# u4 l' D" n  1. 将吉士片用清水泡软，放入碗中隔热水熔化。熔化后去一部分与牛奶混匀，一部分留下做镜面用。9 y8 E6 w( d- w% Z
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  2.蓝莓酱隔热水熔化，搅拌均匀备用。
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  3.生奶油加白糖，打发至6分发，备用。6 W) W8 i, Z. M2 y9 ~, q( I6 G% @

0 U/ B0 b9 d* F; r  4.将2加入3中拌匀，再加入1拌匀。# X8 C' b- S0 ~5 N1 a7 e1 W

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' {9 L: n9 Y0 S/ V: s5 R9 H  制作慕斯蛋糕
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7 O" y/ V1 m" f, d9 F8 q  1.将威风横切成薄片，用模具扣出蛋糕垫片。
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  2.在慕斯模下放一蛋糕片，倒入慕斯馅，再放入一片蛋糕，再倒入慕斯馅，抹平，放入冰箱冷藏定型。. S; C' {$ q" B5 y. |# w. e
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  3.将剩下的吉士液加入葡萄果汁，搅拌均匀，为镜面液。4 E* V8 X4 x+ ^3 _8 {
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  4.取出定型好的蛋糕，倒入镜面液，放冰箱冷藏4个小时，即可取出脱模。
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$ b! M7 l, R% H  D[ 本帖最后由 guiyang 于 2011-10-1 12:50 编辑 ]

这个蛋糕看起来 很好吃啊  一般只有过生日 才吃蛋糕

哇， 你男朋友好友口福啊， 羡慕啊

引用:

原帖由 qawer 于 2011-10-1 13:32 发表
- R0 v  c/ M) ?! k' p  s哇， 你男朋友好友口福啊， 羡慕啊

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哈哈，我是男人哦，师兄你整错了

引用:

原帖由 1980/08/25 于 2011-10-1 12:53 发表
1 _4 Q# l6 J4 ?" N这个蛋糕看起来 很好吃啊  一般只有过生日 才吃蛋糕

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谢谢夸奖，不一定哦，平时也可以做早餐吃。

好手艺啊，用简单的电饭锅也能做出如此美味的慕斯蛋糕，看的我眼馋啊，羡慕楼主的一双巧手

谢谢楼主，简单易学，看着色泽又好，找时间试试

做得不错啊，我也喜欢葡萄汁超过草莓汁、橙子汁。

引用:

原帖由 cmisdtc001 于 2011-10-2 02:57 发表 ) q: s5 ^  s4 y! V
好手艺啊，用简单的电饭锅也能做出如此美味的慕斯蛋糕，看的我眼馋啊，羡慕楼主的一双巧手

7 t1 f0 s! s% @/ R$ f不难的，关键是那个蛋白打发了就可以了，你也可以试试。

引用:

原帖由 妖姬少阳 于 2011-10-2 05:07 发表 , Q) `; C( ~9 T2 h, X
谢谢楼主，简单易学，看着色泽又好，找时间试试

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过奖了，哈哈，威风蛋糕经常做，慕斯也是第一次做，你也可以试试。