淡菜海带冬瓜汤

　　·配　　料:
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2 \4 L& O* \. o5 N/ i+ O　　淡菜25克、水发海带50克、冬瓜150克、绍酒10克、精盐、味精、葱结、姜片、豆油各适量。/ ], f* U: E7 y$ E
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　　·特　　色:
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6 X  d9 i& }6 z* q& u6 V　　此菜汤汁乳白，口味清香，含有丰富的蛋白质、钙、铁、锌、碘等营养成分，适合孕妇食用。(& S5 W2 D5 ~* C8 k4 h# {- @
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　　·操　　作:4 p& k) i/ a: \: s- O
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　　1、将淡菜用冷水泡软，去尽泥沙，放在锅内，加少许水和绍酒、葱结、姜片，用中火煮至酥烂。, \& `9 ]8 @7 ^2 F  p. n0 N9 F
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6 k. Z$ s2 x) i8 |1 v+ `& f　　2、海带切成菱形块。3 e8 D$ w8 S9 F* y
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8 T0 |+ a& C5 }; R7 v　　3、冬瓜去皮及籽，洗净，切成块。
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　　4、炒锅上火，放入豆油烧至五成熟，加入冬瓜、海带煸炒2分钟，放入开水约1000毫升，用大炎煮半小时，再放入淡菜及原汤用大火煮15分钟，待瓜烂时，放入精盐、味精即可。7 G9 w; t, B7 z8 f

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　　·营养价值:
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　　- 蚌，俗名河蛤蜊。近年来发现蚌有显著的抗癌活性，其肉、其壳、分泌液均可药用或信用，具有很高的营养价值。
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$ |4 t& K4 K$ Z. ^0 |. L: |5 n- `　　- 海带不仅含碘量高，对因缺碘而致的甲状腺肿在及克汀病有效，海带还含有不少其它特殊的营养和药用价值。海带中含有褐藻氨酸，有预防白血病和胃癌的功...
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　　- 冬瓜是营养价值很高的蔬菜。营养学家研究发现，每百克冬瓜含蛋白质0.4克、碳类1.9克、钙19毫克、磷12毫克、铁0.2毫克及多种维生素，特别是维生素C的...