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材料:
1 I; X9 q* W% S8 \7 |6 c% K1、猪蹄砍成块；. ^% p% q4 I8 H1 t' q
2、调料A：大蒜、老姜、豆瓣、干辣椒、花椒、草果、香叶、茴香、三奈、八角；
/ C8 F+ V! m( Y  D调料B：料酒、老抽、鸡精； $ k, o+ q$ r* ]; c
做法：
2 M/ x+ Q! J$ W6 l1、锅中下油，待油温七层热时将大蒜、老姜、豆瓣翻炒出香，然后将调料A中剩下的材料放入锅中继续翻炒一下；（图1）8 J& G$ f* t4 i/ }+ N7 m
2、接着将猪蹄倒入锅中翻炒；（图2）; i  o" X3 F6 i/ h  q8 j- \
3、翻炒一会之后网锅中加入适量清水（清水的量没过猪蹄就可以了），加入调料B调好味；（图3）( U3 y% _/ T6 x
4、取一个干净的高压锅，将做法2锅中的猪蹄倒入高压锅中；（图4）
1 A# v3 I! h& V2 n- g3 i0 |5、把高压锅用盖子盖上扣上气阀，大火烧开至高压锅开始冒气然后转中火继续压上15-20分钟关火；
3 d* n* q7 B7 w! Q0 \4 b6、关火后将高压锅静置15分钟直到不再冒气即可揭开锅盖将红烧猪蹄盛出即可；
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小提醒：虽说现在的高压锅的安全系数比较高，不过在使用过程中还是要注意不要将锅中的水烧干，关火后一定要等高压锅不再继续冒气之后才能打开锅盖；

为什么没有图片啊？我认为放点辣椒就更好吃了