原料：大鹅一只，花椒5克，葱姜蒜少许，干辣椒5克。调料：老抽5ml，糖3克盐味素各3克。做法：1首先把大鹅切成块状，大小随个人感觉，2然后烧一锅水把大鹅放入开水中煮5分钟，（这样可以去大鹅总的血水而且做出来的大鹅口感更好）3然后把豆油放入锅中加热至7分热，然后把准备好的葱花放入锅中放入少了的胡椒面，然后把大鹅放入锅中爆炒，加老抽，盐，白糖。加入少量的水，4炖至30分钟--50分钟后加入味素可以出锅了（味素不宜长时间炖，所以出锅前放）。5这样美味的大鹅就炖好了。

鹅肉的肉丝有点粗糙，不过如果是大肥鹅的话也很香。

鹅肉确实有些老，但是吃起来很过瘾啊。不过要炖50分钟，还不如上高压锅了。

楼主描述的有点粗糙，不过食材的选择上还是比较合理的，就是鹅肉不容易烂，所以炖的时间上应该要相应的延长点。

东北菜和东北人一样粗犷豪放,只是太过油腻,吃不太习惯了

貌似我还没有吃过鹅肉,不过应该是很好吃的吧,看的我口水都流下来了

现在养鹅的都很少了，不过特喜欢吃烤的，太大了一个人也吃不完的

东北菜有吃过，就是没吃过大鹅，不知什么时候有机会尝尝咯

鹅肉到底有没有吃过还真没什么印象，不是看到这贴还真没考虑过这个问题~

这个菜份量一定很足很好吃的可惜我们南方吃不到的