名称：虾仁什锦炒饭
$ ~6 ~, s  D) y1 Q# ]口味：咸香8 s' B- m, e( B9 D. U
主料：豆角，肉丁，大虾，蟹棒，鸡蛋，隔夜米饭4 k) l! Q* h! `
辅料：盐、酱油，蒜蓉豆豉酱
" V3 D9 V: n: p( w做法：
+ s8 D. K9 v+ ~1.将蟹棒肉丁切好豆角洗好，大虾在水中泡一会。
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2.将虾拨出，打两个鸡蛋，豆角切小段。
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5 X& m& P$ s8 ]- m9 W3.这里有个去虾线的好办法.3 X. M5 y- c, d  V

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就是用刀将虾从中间破开，然后用刀面将虾线带出。
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4.先炒鸡蛋，然后取出，炒豆角。放入虾尾蟹棒。6 ?8 E2 G3 F4 z% q- _+ N
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3 A; h4 h: {0 C豆角炒熟了放入虾尾。7 h4 J  i3 o- o
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3 p( v( ?, U# a7 a: {; T& S再加入蟹棒。8 F- L$ i" o" D- x! k

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' V6 [2 {% |3 F; X8 m+ }5.加入米饭，放蒜蓉豆豉酱，加盐加酱油。, d6 E+ [4 q9 y3 V- P# D1 N
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( N; D9 w6 E+ w! p$ z* H. L7 O- C把料都炒匀了。
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6.香喷喷的虾仁什锦炒饭出锅了。* O" K5 s  Q+ O4 k  ]/ U0 v! A+ n' ]

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* H# C& s2 y: G8 C! `; B( U% k4 r' a再来一张图
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' M* a1 \) s9 r3 b; m/ EID验证图。 ) g& u6 b) M  ~4 e) B+ a3 b

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/ S3 o6 d2 r1 y7 w人点评以及注意事项：  
; P# [- q9 N" v; O2 T3 H- j1.炒鸡蛋的时候油要多一点锅一定要热。
5 a, D1 m% u: e# r+ \- f# e2.炒豆角的时间要长一点，不然有毒，可以稍微加点水上盖闷一会。( H* Q0 I# u& M% S# W! f0 e" `; V
3.米饭最好用隔夜的，这样吵起来米粒之间不粘粘。
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[ 本帖最后由 eny0209 于 2011-11-1 17:15 编辑 ]

真是看上去就相当的诱人啊。。楼主好手艺，有机会自己也尝试的做一下~

怎么感觉跟扬州抄饭这么像啊。饭是隔夜的，那是用什么米呢，糯米么？

就是跟所有的炒饭都差不多 自己喜欢放什么就放什么了
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' \+ u1 Q* ~" G3 e; K* G米就用一般的大米啊 糯米不能用 会粘在一起
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引用:

原帖由 q156718044 于 31/10/2011 04:06 发表 % w) M8 l! o9 R8 a
怎么感觉跟扬州抄饭这么像啊。饭是隔夜的，那是用什么米呢，糯米么？

我是常常吃炒饭,一个人吗。但看您的图片怎么黄黄的。

实际上，蟹棒里的主要成分是淀粉，再加的些香精、色素。所以你用了虾仁，其实就完全没有必要用蟹棒了。

食菜相当丰富，做法非常考究的一道菜，色香味意形养，全部满分，最大的不足是我不能亲自尝一口。

这个当早餐貌似很不错的啊，清淡不油腻，不会影响食欲~

手工货,虾去壳挑线那个步骤可不能失手.要不整体造型就不好看了
, r3 p, Q- p" O: `色香味俱全,挺不错的 希望楼主大大继续出精品

楼主可为是高手啊，看了楼主几篇美食，做的不错，拍的也不错，很有特色。