41种粥的做法 学会了去温暖爱的人的胃吧
6 E. i& S6 `6 u% ~
- A# j* Q  }. J, u& X
& _9 F/ b7 K0 Q6 z, H/ d) i# U
& v  z3 L# U' r  n' q) E
* X- p( n2 ?3 p$ j8 [, Q5 S% Q9 |% |- ~1 O$ R
蔬菜牛肉粥   N% m, K7 f# z6 B: \( Z( d

& @# B$ L, M0 \$ u( B# j蔬菜牛肉粥 " c) y9 a6 l& z+ {) e! m" Z! Z

  P9 E  U# X4 X4 Z6 }原料：牛肉--40克，米饭--1/4碗，菠菜--1棵，肉汤--1/2杯，土豆、胡萝卜、洋葱--1/5 ( C& _' l  z$ Q' ?0 M

- r- w: z1 ~3 f" a# U7 R个，盐--若干
1 @3 y9 t$ v: q1 t( `+ ?1 D$ y3 a) z" B  i2 T7 V- e: o9 |
制法（1） 准备牛肉精肉并磨碎。
: I, Q* @6 d6 P5 {+ p* F0 n6 f5 i" y
（2） 将菠菜、胡萝卜、洋葱、土豆炖熟并捣碎。
+ q/ f9 ^7 p. L# Z/ k9 J, h( P
0 A9 f) C0 w% E$ ^3 r- Q（3） 将米饭、蔬菜和肉末放入锅中煮，并用盐调味。 ( i( q4 F' F: @: F. U7 D
- r0 O6 }6 H! @
02 豆腐粥 1 t9 c; d, c3 ^$ T1 }

$ Q: U' c, b3 ~原料：米饭--1/6碗，肉汤--1/2杯，豆腐1/10块，盐--若干
% y9 @7 N* K$ C6 D/ J8 t9 M% z+ |  X4 ~# P# x' l
制法（1） 将豆腐切成小块。
# {5 o' N# \/ O4 J  s2 r
3 v. E1 i$ l' N8 N+ G" K（2） 将米饭、肉汤、豆腐加水放在锅中同煮。 / Y6 e. L2 k5 d+ v% F! l& A  i( u1 Y

: C8 K' j. x7 a+ t1 x; _* N（3） 煮至粘稠时加入适量的盐调味。 % L) V0 _7 @3 a4 Q
$ f# x) H! q& `- n# Q

9 @3 H: H. n  x) {# H% c) B" \: u0 @. {, i# [+ A7 a9 X8 e/ f( b

; \; T  ~. g9 u& f  S2 O) u5 E
! A) s1 N# \- I' J3 h$ m! m& S7 g( j3 J/ I& _2 A8 u$ Q2 j

% a% }7 z$ e* \# Q9 s1 P& R$ C) K03 鸡蛋粥 " t- _$ }% \7 t) v: H' o0 {1 |
, x& u' v. a# J
原料：鸡蛋--1/2个，胡萝卜--1/5个，菠菜--1棵，米饭--1/4碗，肉汤--1/2杯，盐--若干 6 A1 `! Y4 \6 M6 g; N! \6 p0 Q

4 Z' k2 z+ Q! o制法（1） 将胡萝卜和菠菜炖熟切碎。 4 y: k4 O1 ]7 s: X+ {2 p+ `
) L$ j( A7 B; O5 R' E
（2） 将米饭、肉汤和切碎的胡萝卜、菠菜倒入锅中同煮。 & k( m) r. u4 V7 m, W+ @' [
5 n0 v! G, |4 w3 }0 X9 T0 i& I
（3） 煮开之后放入捣好的蛋糊并搅开，加盐调味。
' q7 A, D0 R. U/ N. o: N6 K0 o  z4 c: [- y" ~+ W- I8 L
04 蔬菜鱼肉粥
7 @6 r, r* K6 q& t
8 v& N) N' Q# A/ i原料：鱼白肉--30克，胡萝卜--1/5个，海带清汤--1/2杯，萝卜--20克，酱油--若干，米 / G7 [  s8 u3 W3 A  ~1 l

* N# m5 x% G( a0 L: R1 {' ?饭--1/4碗
4 E6 t# J$ q. |& r# g) L- `
) V4 ]: U7 A7 I制法（1） 将鱼骨剔净，鱼肉炖熟并捣碎。
0 {; [; y' H* x4 `- s! V/ \9 }
# }. |" b+ ?* M+ I% C! V0 f（2） 将萝卜、胡萝卜用擦菜板擦好。
' G& Q& e1 f3 O& u. G, c+ A. J! X, X8 e# A  k1 O" T$ @
（3） 将米饭、海带清汤及鱼肉、蔬菜等倒入锅内同煮。 7 r2 b- E% j  Z* J$ H7 d$ f: t5 e

, T1 G# [" J7 w# E! k（4） 煮至粘稠时放入酱油调味。+ H8 r" _. r3 X

2 F% L$ s4 J/ c: p5 e) x% h  Y: }/ e8 @( k/ `4 i( Z. x

0 k! @6 ~" @- d' m0 q/ y$ D: `" c7 e干酪粥
; [1 y( N7 c5 q$ U! }) j# j0 g. u. L! N' F

3 @' J: D  y1 G1 F- G
" f$ b  e0 \& o9 }; Z/ R05 干酪粥 ' |  `/ s' ~# ~, Z+ J5 j- ^$ y
* ]2 |# u* P: N: r/ I+ J
原料：米饭--1/6碗，水--1/2杯，干酪--5克 4 g$ N0 H  X1 z6 G0 r& _( A

) P3 b% o1 |5 p5 c2 T9 [- i2 f制法（1） 将干酪切碎。
6 |4 @8 Y# L) B4 p! {1 M3 b/ r9 j: d# P' P' h
（2） 将米饭入锅加适量水煮。   e+ n1 C, L+ K; f( a; @

( m' H! u8 T. D* \" z+ |（3） 煮至粘稠时中入干酪，干酪开始溶化时将火关掉。: O1 T: }' j  V' `8 W. t. ^+ ^
% G0 _: ^2 j- I4 h- r, @
06 豌豆粥
: C/ n. L+ t5 `) }" y: L+ v3 U( }$ r: }" B8 s' a
原料：米饭--1/4碗，豌豆--5个，牛奶--1/4杯，盐--若干 + ~0 V% @% i( \6 y; V
; U4 y; O5 Q1 \3 n6 B4 A6 F
制法（1） 将豌豆用开水煮熟，捣碎并过滤。 ! z* P9 @  e- _: D/ V  v: K! \

! ]! r" z8 b0 ~* b7 o（2） 在米饭中加适量水用小锅煮沸。 ) o$ m3 b& i5 K( i3 D$ }
( s2 @' y1 `  `3 x: y
（3） 之后放入牛奶和豌豆，并用文火再煮。
  L6 }9 C! W0 L. i) |$ c* Z3 W6 b3 p
（4） 加盐调味。 * V: v5 X/ o7 ~8 v% o3 u
+ W7 P: y0 Q' O; Q
07 胡桃粥 9 a3 b( O: g: ?* F& j
/ l2 f; k+ L' {
原料：糯米--1/3杯，胡桃--5个，红枣--1个，盐--若干
* C" {. r# \  [; X& t6 U0 u" z. c  b/ O! B( p- {* B1 Y0 a, R7 ?
制法（1） 将胡桃夹开把瓤取出，泡在水里，将其薄皮剥去并捣碎。
9 e/ D! ^! s% G& A* g
1 j. m/ \2 U# C% m（2） 将红枣去核并用水浸泡后捣碎。 " |3 ^3 I/ L: u$ S7 I+ ~* m. v

+ m% y6 K7 y- q3 n（3） 将胡桃、红枣、糯米加适量水放在小锅里煮。
/ O! f# q- a& T. B% i3 P! A. @6 n+ S5 ]) t7 g4 G/ o
（4） 煮好后用盐调味。
% B2 H, G  U, K" _" y# ~5 |" G$ D3 k3 i! I+ g1 y7 U1 @/ c
08 苹果麦片粥
8 Y* w, A0 T% ^4 y9 N9 o# \1 q# o; ?8 ]  K7 H; U# F. }& y
原料：燕麦片--3大匙，牛奶--1/4杯，苹果--1/6个，胡萝卜--1/3个   v2 u+ q2 g8 n- z: |5 H: v/ l2 ~
0 W$ ?& A+ V& [, i& s8 a5 [
制法（1） 将苹果和胡萝卜洗净并用擦菜板擦好。 . A- D5 l, r5 S7 s3 N1 Q- |

5 E& C* }/ x/ d2 ~# b4 _（2） 将燕麦片及擦好的1大匙胡萝卜放入锅中，倒入牛奶及1/4杯水用文火煮。（3） 煮
) H1 P0 A- g4 s' v1 o9 N9 H: r5 b( A* ]3 D0 J
开后再放入2大匙擦好的苹果直至煮烂。
5 r: b" u7 b9 A" t  b6 p! A) Q/ v1 {" X

0 v6 q/ |0 C# m, u
* d" ^" m- R* K2 @! D
* x  s. M: _4 x5 D% n
* Q% z, X3 l# t9 w. q1 g+ [3 L9 R% F2 \6 I, Y& t1 R
, h: O8 k% @3 ~9 |5 o' |2 t) x2 G* x# E
$ n$ w& A6 O: ^, k; L
芋头粥
  s& p8 \1 Z+ _6 P
1 L6 a( O" L5 w) G8 E. l- P; q09 鱼肉牛奶粥 - e+ d& f5 ~9 R9 B, C& e& a

! p, Q2 b0 a6 ^' F) W' M7 s原料：鱼白肉--1/6块，牛奶--1大匙，盐--若干 - e, j( M9 F8 L; o- O1 k0 R% q: m! o
7 }7 M1 c2 w- w* r1 X/ I5 m
制法（1） 将鱼肉抬掇干净，炖熟并捣碎。
/ F2 V% O0 {8 S  a( X; R( d- r- ~$ I* C9 J8 ^( Z
（2） 将鱼肉放在小锅里加牛奶煮，之后加盐调味。 . x) E; J! t" @0 L" V
% z) c) @# M% ]0 b2 `7 |7 Q
% ?5 q( j1 w: x8 |: ^
# m: i4 u, k+ Q! Q
10 芋头粥 + U2 V! X$ E3 a  [5 ~2 v
* R/ ?! h& \' s
原料：芋头--1/2个，肉汤--1大匙，酱油--若干 4 N- o+ W# \! d2 h& J+ w$ i6 p- l
  o* i% I4 ~& X! }1 ]7 ^: N
制法（1） 将芋头皮剥掉切成小块，用盐腌一下再洗净。 , @; T4 F8 L8 p9 ^0 v
3 i) n: B0 Q9 s% L
（2） 将芋头炖烂后捣碎并过滤。
3 S- \, [% D0 ?* ?0 B# m: y! l
" k/ H3 f5 y) t: g, f( K3 @. ^（3） 将肉汤及芋头放在小锅里煮，并不时地搅一下。 4 ^6 J# Y/ n4 h7 s9 _
" H- P: m# R: H
（4） 煮至粘稠后加酱油调味。
, R( Q  ~3 b: u# d) E# K( V3 G; m! V. c' B$ y) O) b. \
11 土豆粥
6 k3 m0 t6 ^* F  Z" }( H
( L# D; V5 P4 t原料：土豆--1/3个，牛奶--2大匙，熟蛋黄--1/4个，盐--若干 " r; f9 J4 D' Z/ \& O! V# t

: f8 d6 N, Q/ e制法（1） 将土豆去皮，炖烂，捣碎并过滤。
( a2 L' h3 }2 ]* p, a. g( k3 r" d
% P. l# S% `% `5 C* g（2） 将土豆加牛奶用文火煮，并轻轻搅拌，粘稠后加盐。 / {# x7 A$ Q9 `/ B) A3 y
- A4 ?; W4 G4 A- ^9 x' D; V* a; C6 f
（3） 将蛋黄捣碎放在土豆泥里。 % M+ a* Q0 ]4 ~& o. x) j

4 C( |1 E# H! R12 干酪面包粥 0 s" y8 t9 m( v) g
  c* Y4 l! m, Y' c
原料：主食面包--1片，牛奶--2/3杯，干酪粉--1/2匙
& ^9 Z+ }4 m, [( n: W- d. r3 o' N8 O, g. ^
制法（1） 将主食面包的边沿剪掉之后撕成碎片。 2 y  i( T7 i' L

8 r( i( n% K1 u, R& C, w9 q（2） 把撕碎的面包加牛奶用文火煮，煮成糊状后撒上干酪粉。 0 J4 a5 m1 c$ A3 c0 \6 G% H& m

" l; Y/ a6 n& s也可以用蛋糕来代替面包做成蛋糕粥。2 S0 F  U) z$ ^% k; Q

9 B# e; A$ W" v0 K) [$ \, P$ B7 J. g+ s2 B2 b) }7 }# y- B8 {
% |5 e9 N) C  a4 F

" h4 f- `7 h% m" p* }. @0 v, b1 [0 @; c8 u( D6 Z
4 O, J9 R& C* U% u
番茄粥
4 F" `3 v! S, j- ~+ Q
1 l* x! o6 a4 S. Q% F13 胡萝卜酸奶粥
' J7 E$ y: b, f9 m2 h" h& l) y9 i3 D; d
原料：胡萝卜--1/10个，面粉--1小匙，卷心菜--10克，酸奶--1大匙，肉汤--3大匙，黄
0 L; ~3 S$ C5 d7 M3 z% g6 \8 K  g! H: c5 r
油--若干 * O1 ]7 u1 Q% p  ?  o: F2 d: \

  h- p# I4 A; F& b制法（1） 将卷心菜和胡萝卜要成细丝炖烂。 5 i& j2 x( y0 b

: a! ]- S, N8 h7 p& H. u（2） 用黄油将面粉略炒一下，加入肉汤、蔬菜煮，并轻搅。
9 r. Q2 _" Z2 r3 C: c
2 e5 `4 g9 L5 W1 k（3） 将炖好的材料冷却后与酸奶拌好 : g% G6 X: f9 Q5 N

4 l. d0 |8 x; s( A- f2 i9 b14 番茄粥 7 N& O" s6 M6 C, u

/ M- J) U1 ?) K; C原料：番茄--1/8个，米饭--1/4碗，海带清汤--1/2杯，盐--若干
  T) }6 ~8 C8 ^- N
0 p$ m/ E7 N1 x$ H, H( J4 `; o5 }制法（1） 将番茄泡在开水里，随即取出去皮去瓤，切碎。
3 {- I% e; M" F, \2 e1 y, H0 l6 R4 ^$ W- @" A$ Y- N
（2） 将米饭和海带清汤倒入小锅是煮。
1 _  b( F9 Z/ O
; B3 G3 X' J2 P! ~( j8 W+ @/ h* Q（3） 煮好后加入番茄，加盐调味。 ) x( k8 }5 y* i  ^

# V% p4 t  r  R4 O15 鸡肉粥 : N3 s6 h8 d9 m3 `

0 [+ J3 c. L7 |) y, I$ I) K原料：鸡胸脯肉--10克，米饭--1/4碗，海带清汤--1/2杯，菠菜--10克，酱油、白糖--若 - Y, v1 z8 `9 Z* z* R1 T" R( V

: M7 E- T2 y9 H6 Z& D3 F: o' Y9 h9 b干
5 A- e% q2 @" v: _+ f6 T% @4 L
制法（1） 将鸡胸脯肉去筋，切成小块，用酱油和白糖腌一下。
+ O' L& w; r# ?' b! J
( F- `8 P' ?8 u7 T（2） 将菠菜炖熟并切碎。 6 H7 q( j! [5 s+ g
9 j- z  D# `: \1 r( p# ^8 Y
（3） 米饭用海带清汤煮一下，再放入菠菜鸡肉同煮。 - p5 f1 T8 e  [  Q) A( {3 W) L
$ ^/ J( W# n) A
16 裙带菜红蛤粥 + L  U& @2 {- h. J" d3 Q  x

# a% a9 ?, r/ G' @' i4 F原料：干红蛤--2个，干裙带菜--20克，大米--1/4杯
% [0 p. ?2 {0 S: F% ^  ?4 I- m+ i; s" ^) d  Z" l5 K1 v1 F" G
制法（1） 将红蛤和裙带菜用水泡开之后拧净水分并切碎。
$ w  _% ]5 f4 J: u% a5 e
+ K$ ~1 `" F6 w/ S1 I（2） 将泡好的米加适量的水一起倒入粉碎机磨碎。 / D/ Q2 R) |: H

, K/ q0 v$ v! \* v/ s5 |- |0 e（3） 以1：10的比例将米和水调好，加入裙带菜和红蛤同煮。 : x! F" r4 d8 P3 j- g

4 p* w' _* M) ?+ p2 D& U/ s（4） 煮好之后用盐调味。
0 E0 T( a3 L+ B+ e) w4 ?' l' t0 I2 I4 v* R2 x# ]; p$ O3 S4 v

6 D: [6 e: r) H. g* E7 I9 K& u) E% Z+ w% D3 U% S6 F

1 E0 z% S6 }0 X. S' d) a8 j2 @3 F% Q& u

5 X' h( y. y$ J, l) h" l  R, v: k6 v2 z
红薯鸡蛋粥, _0 u9 Z7 P' d6 X! A. w9 C' J
/ Q3 E3 ]. b5 J# Q6 F" R
17 红薯鸡蛋粥 % `0 q/ q1 z% n: |, b. K, x
5 w: a  r7 Q$ O" j* y* N0 b: \
原料：红薯--1/6块，鸡蛋--1个，牛奶--2大匙 . H) ~3 i7 F; t5 J/ k; _

6 I1 a$ k2 o% U1 ]3 T/ r# `+ ]- @! g制法（1） 将红薯去皮，炖烂，并捣成泥状。 2 C+ X. {4 S, g0 V+ |$ T1 z8 \" z+ A

5 D& M6 ^) J) E! M8 r( N（2） 将鸡蛋煮熟之后把蛋黄捣碎。 ! d7 @  J7 d( S( N! `) {

0 A9 k& X* {6 s8 K（3） 红薯泥加牛奶用文火煮，并不时地搅动。 # l6 M$ a, ?2 n; v! S2 ]6 ~9 t
. c5 N! w9 d0 I
（4） 粘稠时放入蛋黄，搅匀。
) K2 O' f1 H8 ]9 Y% n! J- m* ^" P, r
18 栗子粥 5 d, g5 K2 I8 q6 X) T7 v. `) X
& R8 P  E7 `' {, t) f/ o+ f2 ?' g
原料：栗子--5个，海带清汤--1/2杯 ) x# Z  _0 \0 q: H" m
- E8 e* ^) Y* @3 m
制法（1） 将栗子煮熟之后去皮，捣碎。
( F; g+ b2 s% D$ W: O9 T# m
+ g. N3 E: o1 e& P6 H& [（2） 海带清汤煮沸后加栗子同煮。 2 W" f; s/ U8 m' i  N

7 X: X: }2 i" S, B: N7 P6 v3 m栗子可强肠胃功能，有助于消化。婴儿腹泻时食用栗子，效果较好。
7 ]% m1 a: ^" H% e3 ^/ y  o
3 v" g8 K+ D( E( G' V; S% h9 A19 蔬菜粥 $ j4 W& }- b. W* S
# M; ?: m% `7 p( u3 ~' [3 p0 c
原料：牛肉--20克，大米--1/3杯，胡萝卜、洋葱--若干，香油、酱油--若干 % y" s* P, K$ {# P
# ~0 J3 |! z0 b1 H  F
制法（1） 大米洗净用水泡好，牛肉、胡萝卜、洋葱切碎。 1 R9 A+ H3 n0 A
1 S9 i9 Y' ?- k! a* o* {- W
（2） 用香油把牛肉在锅里炒一下，再入泡好的大米炒制。
3 t7 v: ]  x( r2 H( S+ d1 R+ l! c# f& n4 q
（3） 将大米炒至一定程度后加入胡萝卜和水，用文火煮烂，再用酱油调味。 : M) W& A/ W4 C! R4 |7 l5 {7 v

  Z0 ]) T0 J$ d4 A& g
4 I0 B, `. e* d. P1 d$ l# h: Q3 O9 i+ O$ n/ V0 r4 b9 q9 x* y
20 大酱粥
9 l" X, u" [- H) i
# B6 l4 J! E, o! t2 e( Y0 e原料：米粥--1小碗，大酱--1/2小匙，胡萝卜、洋葱、菠菜--若干 0 r4 X+ _0 q  K0 _9 Y

( X( D. D; _0 Z/ T# T9 H8 l制法（1） 将胡萝卜、洋葱、菠菜切成碎块。
5 @' w* l" z3 `4 A/ h/ R: W* b' |$ |# c6 y4 r! _: u5 }
（2） 蔬菜加清汤煮制，随后放入米粥同煮。
# w2 V0 B2 n4 g% h: \) L* o( n  H7 j8 N, [/ b( E
（3） 煮好之后放大酱调味。
7 l% P: h# T4 \* J: p$ Y( D# X
) C; W% a6 B' I$ Q# N
+ I' `; x- V8 G5 f# Z) k3 T+ o' J- p) I  k

5 x; S3 R( L" [$ O0 w2 s8 N9 ]+ Y, ~% ~5 p6 C: R

( K3 B  n! t1 {; y) u莲子桂圆粥 9 A  r  _4 w1 h  \# f! w5 c
/ Y: D6 |/ |& j5 ?( J
* g/ Y" a% U) {9 Y( n

8 A8 p( |( w3 w, C- l% }! n21 胡萝卜粥 1 O2 C: ~& o/ T! e: N

. K; m# U* X- R( s" [原料：准备胡萝卜(红萝卜)适量 % z, {2 n% ^1 F0 g7 v2 o0 h% u# u
3 u2 R0 ^. E& x
制作：把胡萝卜洗净去除根须 放入蒸锅内上米蒸熟蒸烂 取出晾凉捣烂成泥 . }% N2 q4 j$ @8 F- d5 w# _( T, p

- ]9 t! g6 S3 B: a: Q如果小孩喜吃甜食也可稍加白糖 ( ]- v* q$ E4 n0 f2 b( h! B

  m+ y- U' h$ I: o" u特点：清香适口胡萝卜味甘性平 有健脾助消化之功 并含有胡萝卜素B族维生素 # a: O  [: I0 R9 d1 [
2 E6 ]) S  A3 _' f; M# d0 d5 u$ A; |
脂肪糖类其中含大量果胶 有收敛和吸附作用 患儿腹泻食用后可以抑制肠道蠕动
' r0 P8 E( X& [$ n% a
! _$ I$ ~. j8 o% g1 M对抑制消化不良 所引起的腹泻非常合适 , Z/ w. S* i+ l& N$ D4 R  ?8 g1 O/ g

5 U, [8 ?3 K) P8 e) j) H22 脊肉粥
% Q% T4 c' ^7 ]( f+ ]4 O5 j- W4 F6 H) L" n( O9 O( o
猪脊肉是指猪脊背上的精肉 5 r8 g6 I+ k9 n# J; a

0 a$ z& e3 f! V7 k* N  I- j古代人已作为药用 其性味甘咸平 猪瘦肉含有丰富的蛋白质 并含有较多的碳水 8 W* Z8 E$ ~, U" F- D
1 O* z7 H+ k  o
化合物 钙磷铁等营养成分 可防止发生营养不良
( D2 e  ]* }: }: t0 v* {
! T3 K& n6 d/ E# |) y$ u) q- p原料： 猪脊肉100克粳米100克 食盐香油川椒粉各少许
. s2 d$ s! Q2 ~1 _8 b
: b" C6 c, k" ?% a+ c: Q* q制作： 先将猪脊肉洗净切成小块 放锅内用香油炒一下然后 加入粳米煮粥待粥 3 P0 J" y! i: l4 A# v5 _
8 d. f9 B2 ~) f
将烂熟时 加入盐胡椒粉调味再煮沸即成
7 N& n6 g; Z: ^! E5 X, Q, |
$ _# j. L$ {9 A6 f7 j特点： 粥有肉香油等调味品 味道极好 此粥补益人体 小儿常食可防止发生 - {0 i7 x  r0 X9 N$ [. m+ @- G# o

1 D, B/ }! B5 ^9 C2 B贫血 ; _) _4 t! G9 B  }* h3 |
5 t" m8 X' x5 b+ v7 l" v
23.莲子桂圆粥 - o6 K9 k. \4 o- y) T3 |
: |( j$ l- v5 Z0 Y
[原料]莲子20克、龙眼肉10克、糯米50克。
) b1 D! B" Z9 _- D& G  D& S5 X/ t
: n7 D' [* I6 g* Q( V9 ][做法]取莲子、龙眼肉、糯米同煮成粥。
1 d7 K# x7 z4 B5 i; ~5 O5 @, `
' L2 w5 P  U% d' o3 j* {[用法]每日2次，温热食用。 0 ]4 s* D9 W5 a
- @% z; q+ y& x4 o- A
[作用]补心脾，益气血。适用于失血性贫血。 & m* F. ?/ z* i6 ]0 `
3 B- R7 ]1 H, c  p6 n/ Z6 f
[评注]桂圆大补、不宜久用；莲子能平补不峻、可以久服。伏案诵读、劳伤心脾、记忆减退、纳谷不香者，可常吃莲子粥。 3 u) ~/ d5 J6 R* P1 r8 H, ^
4 U/ F; Y1 o/ s1 y
24.八宝粥
: t9 l3 S1 S/ ^- K6 I: {' U3 ^9 z1 H) ]
[原料]芡实、薏仁米、白扁豆、莲肉、山药、红枣、桂圆、百合各6克、粳米150克。
+ ]. P9 ?! K% u+ p% ]. o
$ y, ?6 O( b, X5 C[做法]先取上述八药煎煮40分钟，再加入大米继续煮烂成粥。
* ~/ _. L5 B5 G, W1 H, W4 O  f5 R4 _# x
[用法]分顿调糖食用，连吃数日。 / q' u& a. Y) h8 v$ ]

( ?4 t) Y$ m5 I  b9 I[作用]健脾胃，补气益肾，养血安神。适用于失眠以及体虚乏力虚肿、泄泻、口渴、咳嗽少痰等。
9 t3 V; J  R+ h) X# X- \( c3 S  J  o3 j$ ^) F: d
[评注]八宝粥超市有卖，温热服用效果较好，健康人食用可强身健体。
; m6 ?) L) G2 u9 o5 [# m. U3 f
( b" T% k7 a3 |, i5 r" [& M
( @  s* l" C- C2 r7 R& {) M# p8 @: |0 V' M; ~5 V' l8 _3 J

1 V5 X9 X* w  D2 ]/ @) w- `5 h! u' G+ r! U2 L# D

" K: w8 ?. N) V! t6 ^
) Y* Z0 c) W3 c' [: R$ _2 n; I柏子仁粥 1 e1 q+ q5 ^9 f8 ]* h

# d% a& g2 z" d1 w" v25.柏子仁粥 5 @7 @1 \% c' R! |: I/ S

5 ^$ }3 x. {! X2 J[原料]柏子仁15克、粳米100克、蜂蜜适量。
' _6 J. k; o7 M! o. y, ^2 o
8 P7 v2 u) Q! ?4 T$ Y[做法]先将柏子仁去除皮、壳、杂质，捣烂，与粳米煮粥，待粥将时，兑入蜂蜜，稍煮开锅即可。 8 a1 v1 e4 q8 P0 h9 z( S) [8 ?& X
" a+ V+ ]: K2 z
[用法]每日2次，连服3天。 1 U  f0 W# V7 J4 C5 W, E, [
8 t( G8 b2 w2 ]6 j" J# `7 v  o; U
[作用]润肠通便、养心安神。适用于心悸、失眠、健忘、长期便秘或老年性便秘。
1 \) N& ~; N! h1 z4 a* i9 Z, D' Z' r) h- R" ]: R* S* L
[评注]柏子仁甘平、有养心安神、滋阴养肝、舒脾润肠、美颜乌发等作用。柏子仁含脂肪油14%、少量挥发油、皂甙等物质，为常用的滋补安神药。 6 \1 [- C2 g, V+ T1 y9 {! q- F1 L
, i' D, I# t. n) P6 k
26.酸枣仁粥 ' D) N) h  E9 k9 w2 `3 P6 }

. i" n7 @3 l& R3 l3 D1 |[原料]酸枣仁末15克、粳米100克。 9 Z$ d! ^8 U6 w3 s$ I3 Z

* Q# A! |+ c# l/ R* V2 d) d( B[做法]先以粳米加水煮粥至将熟，加入酸枣仁末再煮片刻即可。
; Y; c& `1 u( \$ L
- Z  J2 T* ~3 B- U$ o: a: `8 h# J# g[用法]早晚温服。
  m5 x& [5 a( R! D6 `% V$ Q" A8 L9 W% ]' [6 F1 l  B
[作用]养心、安神、敛汗。适用于神经衰弱、心悸、失眠、多梦、黑眼圈。
' J2 N( ~/ Y4 s2 Q6 J" ]1 Z% J# h# h
[评注]酸枣仁末入粥中酸甘适口，深受欢迎。酸枣仁生用炒用均可，炒时间过常能破坏有效成分。可取酸枣仁微炒片刻研末，家庭可用擀面杖研磨。
% Y1 x! g/ L( @4 F+ T
% \4 x; o9 u6 T# n* M) t# B27.小米枣仁粥   _7 K- P% J4 x! ^5 J& j

) h5 N8 K) m' Q: L0 K! _6 Z[原料]小米100克、酸枣仁末15克、蜂蜜40克。 + V- f1 R4 j/ x+ Q2 D$ C' [
( R' P% F, F5 i# C
[做法]将小米加水煮粥至将熟，加入酸枣仁末，搅匀煮开即可。 " X: c& b8 I! ^% L5 {- w7 N5 Q
# z2 ~( k) O+ t1 Y$ Q1 M
[用法]每日2次，加蜂蜜温服。
) G  g, K. L' G8 ]8 e5 ^% s* c8 n6 J  u0 n
[作用]补脾润燥，宁心安神。主治纳食不香、夜寐不宁、大便干燥。
# q( E' X* w( x" N9 G+ R( x0 V2 e/ W' T  K6 q' W, `5 R) U
[评注]酸枣仁能宁心安神，小米可补脾养心。酸枣仁在锅内微炒片刻研末，家庭可用擀面杖研磨。 ' c) d$ g/ R0 A0 m  A
; L& m' R+ q1 |, v
28.绿豆粥
3 [7 G6 g$ N0 p$ s  N; ~" G! O$ y4 e  I6 D/ @
[原料]
. ~, O2 N0 T+ ~4 u9 a. q4 p- Z
  W/ b& S" f% `$ P" n' S# ?" O3 v绿豆30g，粳米100g
3 v6 v# M1 W, b$ D( I+ x+ Q$ a- n3 ?) @4 T) m
[做法] 9 V- N- E/ u1 e7 o) A0 I! A
6 V! h* h, a8 w( s; a
1．将绿豆、粳米淘洗干净。 # S4 E# G7 w- S2 a1 B6 b- B& R* [$ h5 z; e

. A; p1 H) _3 v% h  }7 G' G4 R2．把绿豆、粳米放入锅内，加水约500g，煮至米烂汁黏时即可离火食用。每日服食1-2次。 $ s3 m& }) U! r( w0 o( u  Z

" g2 Y6 L- h1 O; R3 s! n8 H[营养] & r2 {: ^9 G) M, C

5 L% g; p7 j; H, r% w0 \内含蛋白质13.6g，脂肪0.65g，碳水化合物95.7g，钙39mg，磷25.9mg，铁2.7mg，维生素A0.20国际单位，维生素B10.2mg，维生素B21.5mg，尼克酸0.6mg，能产热453kcal。   q3 x& _$ _4 `' v6 y% W" j" @# k% @
- K% }1 q. @7 y
[功能]
+ X6 L# H9 T6 Z0 Y
1 h* Y6 N% O; ~2 k绿豆是一种非常好的解暑食品，能清热消暑、解毒消痛、利尿除湿，与粳米相搭配，煮成粥，又可健脾益气、养血生津，确为夏季解暑佳品，且因本品并非过于寒凉，不会滞胃凉脾，是产后防暑、解暑佳品。 , R- d, ?% B  j) T, ^
% V- ]3 F  x; O; ]
$ |. t6 O5 a$ x$ D. A0 W( Y; W! h- K. z
  T6 Q* D- i: N% g! R- y
5 o( ^) F. k- |
% E7 h" [, ]* Q) ^* H! i" S3 f
' Z2 C, L6 ?, W4 L+ s; w1 P
7 A  O# |/ N" {, `/ i' v" J

& \9 [; s3 \; u$ I金银花粥 . q+ V/ Q) Q$ V3 V/ w

2 I3 e4 |! |  P  z' N& e1 H; f) ]29.银杏粥
9 l" Q2 z+ J% J9 R9 \# V; z! Q
9 o; ^. f6 @% w0 \) q$ ~益元气、补五脏、抗衰老，老年、体弱多病者尤佳。正常人食之健体。宜家庭食用。 / z" u; D) [4 _$ B1 r7 x% p: ?
/ y6 P# E8 k0 u5 U/ u3 |
做法： / o+ t. N$ p, O. A2 v- a

5 P; z1 C8 U8 J, i  s银杏仁（去壳后用沸水烫去内种皮）6-10粒，冰糖少量，粳米2两，水适量，同时放入锅中，文火煮熟即成。以粳米成糊糜状即可。
- Q" z, L% |. L$ Q" {3 ^& V6 |' k& i9 B
银杏宜与其他淡甜低糖的米粥类相配，如银杏八宝粥、银杏绿豆粥、银杏沙参莲子粥等，糖以冰糖、白糖为宜。
# L% [% [, H( j9 ^" A" f6 Y" l1 G5 ?  n* C' K/ h# r$ V
30.金银花粥 . `% K* V( j! _- p3 e# f/ b! p8 j: T
" {2 g% f2 N/ j, |5 R' W" C( `
材料：金银花30克，白米30克。 6 e$ ^$ ^$ `; O6 K# e

5 w" `+ t3 E- c0 G. R! S+ t. Z做法：金银花可在药材店买到。先用水煎煮，取其浓汁，加入白米30克，水300毫升，再煮为稀薄的粥。 ; o% w) t  Q* E' a4 I

+ \7 {: I, m2 C0 d- \. J5 D功效：可用来防治中暑，以及各种热毒疮疡、咽喉肿痛、风热感冒等等。
+ K- T/ N. H7 w8 \1 n( A2 I, |% \- p. k9 {% H1 @1 W. A0 F' g
31.莲藕粥 ; A# M$ N# N1 L

7 _5 v6 z, N) v+ `6 x3 ]材料：鲜藕200克，白米100克，白糖少许。
' q/ G0 s3 C3 ~4 `
( G! y- R6 L5 S% Y做法：先将莲藕洗净切片，与白米同煮为粥，待粥熟时，再调入些许白糖，即可进食。
+ l  g5 c# e% L$ z3 u; Q) C
% i& h3 {3 O3 D1 D4 ]  N7 Q9 P功效：益气养阴，健脾开胃，老年人体虚，热天里食欲不振、大便溏薄、热病口渴等等都能进食。
* n; w$ Q7 T: E% W6 I, @/ T, p
32.白木耳粥 9 W) z, }) C6 u8 m# J* @
! B" \/ E& ]; Z! o) v
材料：白木耳60克，糯米100克。 * x$ C0 {- s; X" A5 I
1 S" [  c' g- h- a# q/ b" y
做法：白木耳先用清水发泡洗净。糯米淘净后，置入锅内加水烧开，再放入银耳，熬煮成粥，调入一些冰糖即成。
% T7 Z4 H! p, I
& `% Y* s+ i) R2 ~功效：滋阴生津、润肺养胃、益气和血，可治虚劳咳嗽、痰中带血、阴虚口渴。
) \( N7 b3 g( {8 s! Z; E
, y& K0 s6 V3 z9 e: _
' G3 {; D4 a/ F4 f2 b% |. r9 S% Y$ h8 w1 q* T2 b* Y

+ G4 G! ^7 u9 x( F2 |1 S
: H  z, F) M3 N2 p% L' g( N9 p7 W3 P3 c

% a2 [- I' B3 v$ @& f
6 U3 ^6 y% A( m% u+ E% c麦冬竹叶粥/ k9 F  ^- n3 v2 ^

. _7 C- e5 ]) c3 Y! l" T33.红枣粥
. D8 C! t5 [2 j/ C! G
- u% L% k" X! T1 ~3 Q( c* ]材料：红枣，白米，分量可随自己口味决定。
/ D$ {: ]. c! s$ P7 h' v2 {. r# i" F5 P/ U3 w! q) ]
做法：很简单，在白粥煮至七成熟的时候，放入红枣同煮。
8 [* U4 q; e2 [# r  h% J7 ]
( Z+ {9 V% f7 X  p功效：具有养脾、润心肺、补五脏、治虚损的功用，对于血压低、肺虚咳嗽，有一定增益。
7 H4 D6 w" a4 }  ^- T
5 Y7 f& K2 L4 O: \+ Z" F34.麦冬竹叶粥 / M- b6 Q  h4 ]

2 q4 U3 C- j5 c  r材料：麦冬30克，甘草10克，竹叶15克，白米100克，去核红枣6枚。 % p/ g6 t+ y* j$ p& R7 Y

1 ]/ t: L! a$ u" ]做法：将麦冬、甘草、竹叶先用水煎熬，取汁，加入粳米、红枣一起煮成粥。 # B" N0 w6 ?& S& l3 [! B6 ^6 Y

) g4 [: F' ~! h1 W, S# }& @功效：带点淡淡的清甜，具有清热解暑、益气和健胃等功效，假如感到暑热口渴、气短乏力、不思饮食，不妨一试。
3 F% |! |$ y  `$ v! x( O  W) `) p. E' H4 ^9 y: I5 M
35.豆浆粥 : K) Y2 d( y# _6 K) Z
% [, r% S+ M0 K7 K
做法：豆腐浆适量，粳米50克，一同煮粥。
, a5 g$ b, h2 w# D, k1 Q5 n8 K; H$ }6 r% `
功效：有润肺胃、消胀满、下浊气、利小便的功效，夏天常食可消暑、利湿，并适用于治疗炎夏食欲不振、体倦乏力诸症。 : o# ]9 K! c; t* ]2 ~
1 G% A' Y! \7 R/ A1 ^
36.薄荷粥
9 r7 p( r( L: w! M  m) j8 A* h4 _
% @% K& G$ K3 A2 K做法：用大米150克煮成粥，另用鲜薄荷100克或用干薄荷20克煎成较浓的汤，加适量白糖后倒入粥内，搅和后凉服。 , {8 \0 [6 u# i8 P! H1 T
3 A/ ^2 b7 [$ J9 E$ y9 q
功效：对治疗夏季风热感冒、头痛目赤、风疹瘙痒、咽喉痛等症甚佳。. E: {6 ?; u' M0 Y7 ]

% w  y& J+ O" f' O. n% I9 ?2 n
" }& Q# P  N1 _1 e9 W7 ^
9 c2 f# j) W/ C, N
+ E" n! |5 U' [6 C! w" k5 H7 Y- n0 N% L
/ k5 w5 i" z  x' |; W. S/ K0 c9 \$ x; e; C' B) d  f, z% S( Z
/ H$ A) D; A) {* p% |* J: z$ i6 x
菊花粥9 G( |  b5 P7 |: ~

  H2 k9 @5 v5 p6 f- b2 J! m7 A37.菊花粥
' Y4 U9 b1 e) |9 @0 A4 o; A8 m) ?# B3 X. h' T1 y1 k' {6 J+ E. u0 s
做法：用黄菊花20克，稍加水煎成菊花水，去菊花，将此水与大米160克共煮成粥。
' {1 b. A3 e- S, n1 X" \& D3 V4 \' V( Z$ i7 L- s" y
功效：此粥对夏季风热感冒、目赤昏花、疗疮肿毒及高血压患者较为适宜。
4 u( a5 A! {/ ~+ \# O( u& W3 x. I3 x$ C' s, ?) u
38.芦根粥
  B. _9 }5 L2 f
0 H0 F/ z' f* X# n$ {0 ?做法：鲜芦根150克，竹茹15克，粳米60克，生姜2片，将芦根洗净、切段，与竹茹同煎，去渣加粳米、生姜煮成粥，分2次服食。 5 B" }$ R8 {7 m$ h

7 i# ~1 c! H$ B/ [功效：有清热、除烦、生津、止呕的功效，适用于治疗中暑烦渴、恶心呕吐。 " m& r" q* m) E/ L) n

! s8 J! a. H' p% q3 l( G  R7 U5 p3 P
# r% I) R8 z) b) D: ^: E  W
39.鸡粥 , G1 e9 u6 t5 y# h5 s7 F5 w. @
( ~9 i7 F; v4 e# q$ a+ J3 ~. |
主料：鸡肉200克
. n7 f% R( R- P% c0 P# B
9 Q5 b& T" ~6 m. ]  w0 Z- A调料：葱末5克，盐5克，熟油、胡椒粉各少许，姜片5克，香菜末。
1 g6 D. u5 F% T5 h/ {+ [
; e* ~" y- d) P9 G/ d# h做法：   o. J, ?% S3 \4 ]5 t/ F
& B4 v+ R/ R6 f
1：将大米淘洗干净，放入锅内，加水2000克，烧开后用小火煮成粥 % r9 }* M9 A' j& H  E

5 `* ~% f, Z  `! p2：鸡肉放入另一只锅内，加姜片和水，烧开后小火煮熟，捞出晾凉，把鸡肉撕成丝，再用葱末，盐、胡椒粉、熟油拌匀调味。
1 }, w, y0 }" K( S. n: L1 a! r  I5 p! K8 v, |% G
3：把调好味的鸡丝倒入粥锅内，用文火稍煮一会儿，撒上香菜末即成。概据个人的喜好与习惯，也可不加香菜末。   o! K, ?. ~7 O0 G' v! p& M7 `

7 o0 e# l3 l& U特点：味道鲜美可口，常食可滋养五脏、补气血。: S  |7 D8 E4 I0 u

9 B, o+ d6 r; m! z1 |( S1 i( x4 Z
2 f4 A2 z0 \8 h; O6 R
& b/ P, N6 G8 A' `! j* m4 W: B

% b+ q: m5 H$ D* l+ q  h1 l  s5 r( p8 y- a' D0 e( T
  X1 q/ t$ E: N; H9 W3 U
' F! L! l* ]" j1 Y1 ^' g
40.皮蛋瘦肉粥 $ R0 {# Y1 S& s* {/ `* p

5 w7 {5 B2 F0 ~: k) N煮粥用料：瘦肉1块（猪腱肉最好），皮蛋2个（无铅皮蛋，一则健康些，二则石灰味没那么大），姜1块，水足量，油盐适量。 " I4 H) r& X, s  x& b1 J
3 m/ l; a- J  b! S/ ^; J4 V) g( c
要煮出一锅绵香好味的皮蛋咸瘦肉粥，要诀如下： ; u/ \1 r; g; Y3 M, h8 r" ~8 [1 D: S
, X# q1 {" v. `0 i; c" R( T. L& Q1 v) ^
（1）挑米：煮粥用的米最好用东北大米，就是圆圆短短的珍珠米，煮出的粥特别绵软；
0 W6 s( U4 T9 P9 H3 U0 u, F, _) @: W4 \) }$ j9 _" Y
（2）煮粥的米要预先腌：约半碗米淘洗干净后，要用2汤匙的油、1个半茶匙的盐和少许水（2茶匙）拌匀，腌至少半小时，放心，虽然用了很多油，但是油会在煮粥的过程中挥发，令米绵烂，所以并不油腻的； $ [* V# d" ]# q3 O2 E! I

( z: D& w2 V/ a7 K% D6 \% h) ]$ w（3）煮粥的肉要先用沸水煮煮去腥，或腌成咸肉：煮粥用瘦肉或腌的咸瘦肉，不必太考究是猪的哪一块肉，总之要保持一整块肉块不要切开（我一般用大约巴掌大，1－2厘米厚的一块猪肉，如果条件许可，用猪腱肉更好味）。如果用瘦肉煮粥，那么要先用沸水把瘦肉略
# i6 k: j9 }6 s# \7 ^# d( n# s8 s) Q
略煮煮，然后洗净；如果喜欢用腌的咸猪肉煮粥，那么要提前一天腌咸猪肉，方法如下：
7 @- c8 Y1 l: l" b2 A: o( _! ^2 |, M' L1 m( k) ^
猪肉一块，冲洗干净，抹干，撒2－3茶匙盐，均匀涂抹在肉上，放冰箱下格（就是不会冻成冰的保鲜格）腌12小时或更长时间才可以入味； 0 y: ?9 w, R9 u

4 i& f7 R  [1 Y% G) y$ s) K; v! F（4）煮粥的水要充分沸腾才下材料：大汤锅中放很多水，煮沸，才放材料。先下肉块、姜片，火不要关小，肉块到了沸水中，外面的部分遇热而熟硬，封住了里面的肉汁，这样肉煮了粥后也不难吃，然后待水再次沸腾时下腌好的米和一个切碎的皮蛋，而这第一个皮蛋切碎下粥与米同煮，皮蛋会融化，融入粥的味道中；
% o! n; b) T  ~% a( T8 ]+ L& u5 O; y4 e, d- x# X9 c- A2 X
（5）先大火，后小火，火候要足：水沸了，下了材料后，先大火煮20分钟，然后再转小火煮1个半小时，火候足，粥就绵软入味而且容易消化； : V6 K8 q  W3 r! T: e& g
2 G. P" R% Y. {* A. C2 P$ \
（6）粥的质感处理：在转小火煮了1个半小时后，把第二个皮蛋也切碎，同时把煮在粥中的瘦肉捞出来，用筷子扒拉，撕成丝丝状，跟第二个皮蛋一起放回粥中，同煮最后半小时，然后关火。第二个皮蛋在关火前半小时加入粥中，半小时可将第二个皮蛋煮得既没有石灰味，同时又变软滑，吃粥时也能吃到有皮蛋，而肉因为是水沸时下的，还保持了一定鲜味，撕成丝后放回粥中，特别好吃。
0 h  m$ m: c( U+ F
2 C$ Z' x; S* k- x/ }3 V这样煮出来的粥不必下盐，好味，而且下火，容易消化。如果粥有点粘底，请千万不要用勺子扒拉锅底的粘皮，要不粥会有糊味，我们通常会放一个轻的小调羹在锅底与粥同煮，水沸腾过程中，小调羹也被带动，可以防止粥煮粘底。
) B' m( g6 m5 H+ k0 d9 C
+ g! d" E' h0 i" D0 G) n: p) u( x
0 L% U1 X9 g3 ?) c5 S! F: p6 X0 }4 @4 F% f( ^
# L" k7 ^$ B7 D( W1 f
! L2 t* M, z* ?9 z$ O! V5 T! N6 S
, Z) A8 y. @; m: Q$ ]1 `3 J0 B. Q

3 e& C  l' Z0 f; P, v) i) D+ I41.南瓜粥 . l/ Q( X0 ]0 b4 L' h8 B$ V. g

6 Q/ T6 Z' }2 Q: _0 J) v原料：南瓜250g，米50g，白糖少量
  t, r5 W- [, f9 q' |# g. n" N0 d2 |5 [( e  f% t) a! x+ a4 q
做法： : G8 }- A0 V" e) j! m: S

. A% F4 n( h% C（1）先将南瓜蒸软，混着蒸出来的南瓜汁一起捣成南瓜泥；
  b2 s+ h' S) `" L4 Q2 Z" G% h" E/ h
（2）将米下锅加入适量的水，大火煮开3分钟，加入南瓜泥不停搅拌直至再次煮开，开小火继续煮15—20分钟就可以咯；
$ [4 P# s0 ~8 S" V- {' P( F% m
/ Y" Z2 j; d2 K（3）加入适量的白糖或者放凉后加入蜂蜜；
2 d( ]3 M6 X3 S2 h7 ]" ], @8 Q/ l& D* `+ D8 h
我个人觉得南瓜粥已经有很清甜的香味了，为了身材着想，我就没有加糖。而且放冰箱冰过以后更好喝！
& s8 u# {! v6 i) }) I- h" p
) T( y' {  k3 _4 b[ 本帖最后由 极乐老和尚 于 2011-11-16 00:45 编辑 ]

稀饭都能做出那么多的花样来，真是太有才了。

这张帖子强大啊，这个一定要好好的学习一下，41种做法收集起来不简单啊~

粥这种东西，凉吃解暑，热吃暖胃，并且几乎随便什么东西都可以加进去。

不错的教程学习了，回头给老婆做一下

南瓜粥已经有很清甜的香味了，为了身材着想，我就没有加糖。而且放冰箱冰过以后更好喝

一周一种，要喝快一年了
. q: C2 E. ?7 X% K品种够多0 H7 F; [  t8 l* W( y3 e, b
南方的粥很好喝，尤其喜欢鱼片粥，美味啊，鲜！！

没想到粥也有那么多做法，估计这就是我们中国饮食文化牛B的地方吧

楼主真是有心人，收集了这么多种做法。平常尝吃的就三四种，可以尝试一下

没事可以试试啊。。。。。。