原料：主料：鸡蛋4个。
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% ^" R) K) b2 k4 t5 s) |" S2 [　　配料：花蛤100克。+ y0 f2 @  Q3 s5 T4 Y" C4 Y

* k, j3 h/ d# {5 ^! [' E  X　　调料：盐，生抽，香油，香菜。* K, W& E" v# i+ {* f8 Z, e

$ J$ _- {9 a; K% L　　制作. I; E& J  G9 n3 s+ V2 u
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　　鸡蛋打入碗内加盐打散，倒汤盆中。花蛤洗净散摆在蛋液内，入笼蒸熟，淋生抽，香油撒香菜末。% R0 A9 S6 u( K  A

, v4 R* e# E8 f8 P. O2 \2 n- d　　养生功效  k. v- Q1 l/ a

4 }6 S/ E3 o* F* l　　滋阴润燥，去火明目。3 @; `! h6 E1 D! v" m7 h

! X! w( m0 o$ q/ `$ T小常识：花蛤又名文蛤，山东沿海四季盛产，誉称“天下第一鲜”，中医药评价它有滋阴利水、化痰软坚的作用，沿海渔民每当肝火旺、眼疾时，食用自疗。鸡蛋滋阴润燥，养血安胎。治热病烦闷、燥咳声哑、目赤咽痛、胎动不安、产后口渴、下痢、烫伤等。

这个菜倒是常作的，味道鲜美，做起来也方便。

花蛤这个我们这边好像没有啊，做法倒是很简单

花蛤我们这里倒是有，不过没有拿来蒸过蛋，只是蒸水泡蛋。

花蛤这玩意我们这里根本就没有，菜市场里从没见过这个。杯具了

以前听人说起过花蛤蒸蛋，但亲自尝试之后没感觉有什么特别的，还是喜欢传统的蒸蛋，可以在上面撒上些肉末。

文蛤炖蛋很鲜美的，还能滋阴、润燥、去火、明目，要多吃啊。

这菜做法倒是不难，但花蛤我没听说过啊，有没有大众的，通用的啊