主料：海鱼
1 A: [1 c5 k2 Y" v; Q3 _! ?辅料：苦瓜、胡萝卜、鱼汤 0 F$ [, @/ v8 p( w! q0 T8 m  N% `/ }
调料：盐、胡椒粉、生姜粉、味精、水淀粉
( q: |: X( a% g) w1 R' _% @2 p0 H& R+ W9 @
烹饪方法：
) a  y* r; ~2 b! r2 q5 ?/ l$ a- W+ |$ V& q
1、将海鱼洗净后去皮去骨，用刀剁成鱼蓉，加入盐、少许水，姜粉、胡椒粉搅拌均匀，苦瓜切成段，挖去瓤，过开水焯烫后备用；
0 \" |  p% z& M8 y
6 ]1 {" z. h  t9 Z: H4 F2、将苦瓜先用水淀粉抹一下，再将拌好的鱼蓉装入苦瓜中，装好后底部垫上胡萝卜片，放入锅中用鱼汤蒸5分钟即可，出锅后淋入少许鱼汤。4 e) A: K5 v+ v( B( `6 o! L. [1 j8 X7 \

0 A8 Y: k( L2 D; P特点：鲜咸爽口，碧绿脆嫩，适合夏季食用。

这样做的话不知道苦瓜的苦味会不会淡一点？感谢楼主分享~

如果要让苦瓜的苦味淡一点，最好多用水泡泡，再淖一下水。

用淡水鱼的鲮鱼做馅，也非常美味可口。只是，手工剁成鱼蓉，再搅打成胶状，这个过程有点辛苦

太复杂了，鱼不会处理！只能下菜馆了！有机会自己试试

楼主你苦瓜不去味，还加在海鱼里， ！那是什么味啊！

海鱼洗净后剁成鱼蓉不会腥吗？
. N4 m; ?* T  E6 l我不知道哪些海鱼可以这么做，请lz指点指点吧