水晶烧卖，馋下大家先！6 h4 ?6 N" I$ Z( r! F7 s

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肿么样，很漂亮吧！
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7 d% m) S/ b- w0 H材料：面粉150克、沸水70克、糯米250克、猪肉150克、香菇、蛋皮、盐、鸡精、胡椒粉、酱油、猪油、香油: f* j2 R( F4 X+ Y

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) t. K* G- _3 k! X- `& w  S制作方法：6 M9 j: P5 d6 j- p5 k
一：制陷
% o+ `& C9 i( T, d+ E1：将糯米洗净，浸泡12小时左右，放蒸锅内蒸熟取出( g2 N" h- T6 o: K/ G
2：猪肉切小粒，香菇和蛋皮切碎- w- F8 y/ J/ L% N1 [! _& I$ Z& b
锅烧热放猪油* I4 ?& U. L. r* x2 O3 n) X$ ~

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+ u+ N, d, Z* _# J8 p2 t把肉下锅煸炒
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0 f8 y3 ~/ x' g3 z5 v煸炒变色后，加入酱油炒几下，放香菇煸炒，再放入少量清水烧沸/ x7 Y7 U9 a0 y

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将糯米饭倒入翻炒
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" M! g+ D6 q. `. m$ S待汤汁被米饭吸收后，加入盐、鸡精、胡椒粉、蛋皮、香油拌匀
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装盘晾凉
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8 \) `6 @( h0 _7 Q' ~' Y- R9 ?- F二：制皮;, w3 ]* P" p/ B* i
面粉150克
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面粉150克加沸水70克拌匀) ^5 o5 X. W4 @3 e0 c

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和成面团，揉透后，醒30分钟左右5 D1 T7 D( y- u5 s/ r/ p
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% e( [( K9 U  Y' V7 ?6 u# F; o蒸格先擦好油
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搓成条，切成小剂，按扁，擀成约10公分左右大的面皮* k5 E* e! y- [5 B' j- X
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# [4 G0 u4 L1 u$ Z# t2 F0 z4 L9 }包制图：
% e! E6 B' y* P7 y左手托皮放入陷料/ ~6 W- G5 O0 ]0 `6 b
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6 o4 r$ p  E, l9 [还是左手托起，右手在烧卖的3分之2处用虎口收紧3 u, P7 w8 O2 a
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整形
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1 u# R& d- j: k% Y4 \4 e+ F# H0 r+ T0 T9 m# P/ ^% L
基本完成
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8 L0 d/ F9 x$ e1 ?' Y排放在蒸笼内
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用旺火沸水上锅蒸10分钟左右
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: ^5 H4 o- [3 E" q蒸8分钟出锅了，锅有点小。, E' Q: g; Q* R9 u3 h/ T

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8 f+ F! [# a7 q大特写！馋到你木有，馋到你木有，哈哈！
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个人觉得烧卖就是这种糯米的最好吃，其他的什么烧卖都太油了，吃两个就吃不下了。

好吃是一定得了，就是害怕吃多了不消化啊？很喜欢。

这个看上去真是不错，晶莹剔透，比早点铺卖的强N倍~

我还是比较喜欢素馅或者纯海鲜馅料的烧卖，吼吼 可他们说羊肉或者牛肉馅料的烧卖才正宗，纠结啊！

晶莹剔透,好看，看着就想吃，大特写！馋到你木有，还真的被馋到了。

馅很饱满啊，也只有家里做的才会这样弄了。

个人比较喜欢家那边的虾仁小烧卖，透过晶莹剔透的面皮可以看到里面的虾仁

看起来真的很不错..绝对要收藏了然后试着做，感谢楼主提供好的菜谱，解说也非常详细

糯米烧卖自己做过，没他做得这么好看，应该好好学习。