1.烤鸡翅
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# ?0 r9 d8 u; A% l3 Q8 C3 |+ R原料：鸡翅，葱，姜，蒜，八角，花椒，桂皮，酱油，盐，糖，料酒，黑醋若干。+ ], H* L' R# h' R5 G$ _
做法：将鸡翅划上几刀方便入味，放入大碗中，加上述调料腌制6-12小时，翻动1-2次。可以前一天晚上腌，第二天烤。然后把烤箱温度调到400-425F用烤盘垫上铝箔， 烤18分钟（微波炉大火正面10分钟 反面10分钟）
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8 a2 V5 t& J. v/ U  V1 M8 m3 B2.红烧鸡翅& |9 F/ \* `, O1 _

" \5 h) Q! M1 V* j原料：鸡翅一袋（翅中最好）。用水焯一下。
% ]. a  p- T) L3 \调味料：姜片、葱片、干辣椒、花椒、八角。还可以加蒜' i6 D$ n, A! d
把所有调味料（除葱以外）掰碎.- m6 ~8 h4 S5 J  K( B
油锅内放入一两白糖，炒到白糖融化-起泡-泡沫消退-白糖变成金黄色时，放入洗干净的鸡翅。中火翻炒，直到每块鸡翅变成漂亮的金黄色……7 b% p( L! y# F; [  ^" k
放入一些热水，水量到淹没鸡翅就行。
9 [8 ~1 J1 c" O放入调料蛋和葱片、一小勺酱油、一勺盐。
+ Z' c, [1 V% m2 B9 L9 ~/ |8 g' S用中火把鸡翅炖烂，汤汁变少时改大火把汁收浓，以不干锅为准.
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3.红酒蜜汁烤鸡翅7 |" _+ j* ~. I6 |

% R; D; Y& c2 ]8 ]# [* m/ k6 r* Y2 r材料： 鸡翅 5个红酒 45毫升蜂蜜 3茶匙胡椒粉 1茶匙五香粉 1茶匙盐 1茶匙 姜 2片做法： 1.鸡翅洗净，在两面划出花刀，以便入味。 2.鸡翅用除蜂蜜之外的其他调味料腌制4小时 3.烤箱220度预热10分钟，将腌制好的鸡翅两面刷好蜂蜜，放入烤箱烤10分钟，再刷一遍蜂蜜，继续烤10分钟.
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2 [% t  k* M* F5 Y% c  \4.冰 糖鸡翅3 x) H+ E; F# g
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材料：鸡中翅10只，生姜几片，冰 糖2块，生抽1汤匙，料酒1/2汤匙，盐少量* d+ Z( L3 i6 w: T# x
做法：
+ Z- A. C8 }2 ?' y- n' C1：鸡翅清洗干净，在鸡翅上面化两刀，让其更容易入味；
0 k* w5 I: ^' _( ]2：锅里装水，放进一点点盐、生姜、料酒、鸡翅，把水烧开后再过1分钟关火；
8 k; I0 R5 B+ H3：把鸡翅捞起放进冷水里再洗一次；
5 I! \  A/ \- }2 }' }0 @4：捞起沥干水份；5 @5 m: s/ E6 V# E) _
5：冰 糖放进锅里，加1汤匙的水，小火炒融化；
2 Z% ~/ ^4 b+ w* a, K' ]' K& [6：加入鸡翅一起翻炒，加入生抽，炒至收干汁就可以关火；
8 y! R9 |3 {) r( T6 C7：装碟，撒上白芝麻即可
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6 H- |8 F+ a9 U9 S& I& U5.菠萝鸡翅3 \1 m. T  ]8 X8 ]7 s. P5 z9 z4 b: t. l
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原料：菠萝罐头、鸡翅适量、生抽、鸡精、姜、白胡椒粉、盐、油适量。4 j# J1 l* h1 v. i2 w
做法：1、鸡翅用姜粉，胡椒粉，和盐腌片刻。
. L3 L: ^" D6 S# \0 o( B2、锅烧热，油热后，鸡翅锅中炒到表皮变色。: k6 X3 C, n& W5 V6 p
3、倒入罐头里的汁水，和菠萝，加入生抽，然后盖上盖子烧。
! i) `0 H! m9 T  ~& F4、汁水少了之后，加入鸡精，然后开大火不停翻炒到汁水近乎没有，然后出锅。
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6.脆皮鸡翅
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原料：鸡翅1斤配料：鸡精、少许盐、蜂蜜水（2勺蜂蜜兑1勺水的浓度）。
6 h( c$ K" P+ V! w: g' c9 x. ^( D5 h: N做法：7 i/ j. y6 z& ~5 O' k
1．鸡翅洗净，将鸡精和少许盐调成稀糊状；
$ V' w% K% h1 P% Y8 Y! t+ Z; f2 J+ `2．将鸡翅在小盘中排好，用牙 签在每个鸡翅肉厚处戳几个小孔，以便味道进入，再将鸡翅放入调料液中腌片刻1 X0 _% J1 j, [! ^( ~: Z
3．将腌好的鸡翅捞出，用干净的抹布擦干上面的水分，晾干（此工序非常重要，否则会影响鸡翅的成色及皮脆程度）；, _! F% O5 E; z
4．将鸡翅的正反两面刷上蜂蜜水，使鸡翅整个被蜂蜜水包住，或者直接将鸡翅泡在蜂蜜水中；5 ]% t  R. S# a, x2 K  ?2 ?' a' u
5．将鸡翅整齐地放入烤炉中200℃烤熟即可。也可放在炭烤炉上，炭火比烤炉效果更好；
% ~! E& c7 h! Y, Q1 @; v6．将烤熟的鸡翅依个人口味，撒上胡椒粉、孜然粉即可。当然，也可以在腌制中加入柠檬汁，做成柠檬脆皮鸡翅等多种口味。; D, O) u2 M+ \7 \& @5 w7 {8 k

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7.大鹏展翅8 d4 |$ t4 ~" v- h# l3 z1 ?
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将鸡翅，洗净沥水，遍抹酱油，略加料酒，洒两片葱，丢一段姜。放置于阴凉通风处。（大厨师有个专有名词叫“码”，来源无可考。）码上四、六、八个小时不等。取高压锅一个，将码好之鸡翼排坐坐于锅底，倒入色拉油，以将将漫了鸡翼为恰。上灶，猛火，待高压锅出气后，加盖，改小火。焖十五二十分钟后起锅，入盘。
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1 W: q8 S6 \: C* k3 A7 O2 H, k0 h/ Q8.豆豉焖鸡翅
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4 s9 V* ^8 n7 F- U0 n材料：鸡翅膀 葱姜蒜 酱油 白糖 盐 干辣椒 豆豉2大勺 花椒几粒
# }+ z, h/ {- n9 A5 B做法： 1.鸡翅膀洗干净，扔清水里泡上半个小时，去除部分的血水，捞出控干水备用；  @" |! o0 K$ D
2.葱姜蒜切碎备用，干辣椒切短备用；
7 }! s( F" i' C3.锅内加和平时炒菜差不多的油，放入干辣椒和花椒爆香，再放入葱姜蒜末煸香，
& [) t: O7 k8 F" U, N$ M, U! X1 L  v4.放入鸡翅膀，把鸡翅铺开在锅底，用中小火满满的将鸡翅煎至两面有点焦黄 熟透即可6 p9 S4 m/ u9 j$ d% u" J
5.加水没过鸡翅膀，随后烹入盐、白糖、酱油，大火烧开，改小火焖6.当汤汁收干至一半时把豆豉加入，继续焖至汤汁完全收干即可出锅# |' w& _( f  N( T8 a' ]

0 r4 F. z+ n( x% P* S/ C关键就在这个焖，水要一次加够，调好了味道，盖上盖子，用小火慢慢的焖，把汤汁都焖得成粘稠的状态，这样出锅的时候盘子里不会汤，所有的料汁都挂在了鸡翅膀上，那味道才叫浓郁.' P, B% u- }1 e

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9.番茄酱鸡翅
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原料：鸡翅中，番茄酱，蒜头，大料，油。1 p: F7 E/ j! X
做法：
; P; j0 ]* B; [* C' n5 D. Y8 B1、放炒菜油，可以稍微多一点，不热时就放蒜头和大料。% A7 v) O& Q: h$ Q$ K6 g
2、油热后，放鸡翅翻炒，表皮变色就可以放酱油了，翻炒不超过半分钟，放番茄酱，多放点味道比较好，翻炒不过半分钟。
+ D' I, |# {# ^/ n3、放水，没过鸡翅即可，大火收汁，汤没了，就可以吃了
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10.锅烧鸡翅8 b( f8 u2 O, j" o' c

1 a$ K1 M, t* T8 ?. \6 g原材料：鸡翅中节150克、冬茹10克、红椒1只、生姜10克、葱10克。5 g# b. f+ P/ O6 w+ r5 p
调味料：花生油500克（实耗油100克）、盐10克、味精8克、白糖3克、老抽王10克、湿生粉20克、麻油5克、清汤100克。
& E2 x/ S  ^; P& `+ G& {$ r做法：% Z' o% q- w2 k  m# z2 V3 Q6 [
1、鸡翅中节洗净，用少许老抽王腌约30分钟，红椒、生姜切片，葱切段。
/ [, O/ B) k9 h; N. \/ Q" D5 G2、烧锅下油，油温150度时下入鸡翅，炸至金黄至八成熟捞起待用。
) w( @( }3 T& A  f% U( z3、锅内留油，放入姜片、鸡翅和清汤、盐、味精、白糖、老抽王烧至熟透，放入葱段，用湿生粉勾芡，淋入麻油即成, i, ^! A' C/ N& D& b3 q

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11.青椒鸡翅4 u' O1 a3 f, s* Z$ F" c3 N; ]

# P1 G- a4 P% a. c$ P原料:鸡中翅,牛角青椒7 m5 O: |+ ^% f  l- g, e4 N
配料:八角、香叶、桂皮、蒜少许(没有味道也还行)、四川豆瓣(老干妈也代替)、干辣椒、花椒(适量)、酱油、料酒、白糖、盐、味精
9 W: n' ~; @( _- l+ A做法:1 d8 t. d5 A; {" ~1 D5 [2 e. @
1.将鸡中翅洗净，从中斩成两截" o& [4 Z, k+ g" g! M; R" Q: C
2.青椒切圈
+ ^1 s) m0 U9 z6 A4 T1 }" p3.将适量干辣椒段，花椒、酱油、料酒加入鸡翅调味，腌制10分钟
! j8 n/ c: S' p) x4.准备配料:香叶2片,八角1个,桂皮两小块,蒜半个切块(没有就算了)
/ y, j, G: @" z; G. s# ]5.油烧热,加适量豆瓣，炒香
2 j" d; f) Y: L# p7 x6.倒入鸡翅不停翻炒，9 t& n: e; `* m2 C9 I* G0 \
7.鸡翅变色，加酱油、白糖  u6 X. R) D- _0 H$ w. l& K0 B
8.加入配料翻炒
0 u  Y! U3 \' [0 Q+ O3 n, z9.待鸡翅9成熟了，加青椒圈，翻炒。
5 ^+ x  ?  d) p1 J9 w* z% P10.翻炒至尝到鸡翅全熟,青椒入味就可以起锅了(觉得不够咸可以根据自己口味加盐)。
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12.三杯鸡翅6 p4 f9 P% h$ ?. J

3 M& H2 P& w  d. E% B主料：鸡翅
& u0 F1 W- a, }1 o9 n做法：鸡翅洗净，在炒勺中放底油炒去水汽， 准备一杯酱油，一杯葱姜蒜，大料，一杯葡萄酒（白酒也可以），倒入鸡翅中。烧至十分钟，将汤汁收浓，使汤汁入进鸡翅中。呈现酒香，料香，鸡肉香。此菜味浓厚，肉软烂。
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13.香醋鸡翅, _/ b  V* J. B0 @7 N0 k, i
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材料：　鸡翅 8个 　蒜 1个 　姜 1小块 　干香菇 5个 　鸡蛋 2个 　青菜 1棵　调料：　油 2大匙 a)酒 1大匙 　酱油 2大匙 　香醋 3大匙 　糖 2大匙
; _3 J$ B* B2 q) e+ n8 h做法： 1）干香菇用温水泡软，鸡蛋煮12分钟，冷水浸泡后剥去壳，青菜分成小片，入沸水中烫一下 2）锅中加入1大匙油，烧热后入鸡翅煎上色取出 3）再加1大匙油，炒香蒜末、姜末，加入鸡翅、香菇、鸡蛋和a)的调料，加少量水，煮10—15分 钟 4）汤汁收至差不多后，盛在盘中，围上煮好的青菜。3 |& L* V9 E) r$ K' P) X

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14.芝麻烤鸡翅
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& O  X. s' P$ n" w材料：　翅中 8个 　熟白芝麻 3大匙 　香菜 少量 　蒜头 1瓣　红辣椒 1个 　调料: 　盐 适量 　胡椒 适量 a)酒 1大匙 　酱油 1.5大匙 　虾酱 1.5大匙 　蜂蜜 2大匙 　柠檬汁 　1大匙+ W+ A0 d( O5 y9 G9 {
做法： 1）鸡翅用刀尖刺几下，撒上适量盐和胡椒 2）锅中放入蒜片和切碎的辣椒及a)的调料，煮开后放入鸡翅，加适量水（浸没即可），加盖煮8分　 钟 3）鸡翅两面拍上芝麻，入烤箱烤熟（200℃烤箱烤10—15分钟） 4）盛放在盘中，加些香菜即可。1 p% _) g2 @+ Y$ x3 T8 z. v3 a
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( t1 G9 X; g7 M% k6 K5 ^- }) g15.孜然鸡翅
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用料：鸡翅 孜然 香菜' }; y6 z2 u6 k# P2 n1 y. N8 G8 O% ]
做法：
( S. }* h* p8 i' B% O1 \1.鸡翅洗净，用刀尖划开约两厘米的口子（深度及鸡肉），以便入味及快熟。7 n+ h4 d& p8 w
2.适量酱油、盐、白酒、白糖及少量生粉拌匀，腌半小时左右。, S+ q; p# v( s  q
3.切姜丝、香菜末加入鸡翅拌匀。
: B  n5 m0 Z6 D, n4.每10分钟左右将鸡翅翻转，确保两面都能充分入味。. z. ^1 z# z/ n
5.油倒入锅中烧热，姜丝、蒜头爆香后捞起扔掉。
0 ^* Y$ E7 s4 C, y  A! v8 P6.火调小，将鸡翅放入锅中缓缓煎至金黄，翻转煎另一面至金黄。
/ f* x9 }. g0 P4 U/ X( M3 I7.洒入几滴酒，随即盖上锅盖捂几秒。1 J8 q; l, j$ ^3 M. y
8.加入水和刚才倒入腌过鸡翅的汁液（淹过鸡翅一半即可），洒少量香菜末，加盖。烧开后文火焖。
5 O. r8 [6 c- @4 X$ U9.大约5分钟后收汁后上碟。
. @- o& e+ e% g  j* c7 P10.在鸡翅上洒少许孜然粉，放几片香菜叶装饰.
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这个看上去比去肯德基和麦当劳的鸡翅好吃多了啊，更健康些啊。

别看这么多种做法
( h% \8 Q, w1 n6 O* w& g对于鸡翅来讲，我最钟爱一种，烤翅，各种口味烤翅
- ~- @7 J7 Q7 ^' x; _3 f8 ?& `/ C1 i看见就走不动道了

学习了，这么多种美味鸡翅的做法，改天多多尝试

我做过可乐鸡翅，十分成功，本人是最喜欢鸡翅的

现在的鸡翅如果是饲料鸡的话，腥味就有点重，不多加调料是不行的。

可惜我是吃不成了！哎，三高呀，不是一般的高，想多活两天，只能看着吞口水吧。

真是太疯狂了  看就有食欲   眼馋啊口水 都留 下来了  楼主真的好口服啊

楼主介绍的我都想学，可惜我不太喜欢使用微波炉。

原来一个鸡翅都有这么多做法。。长这么大了 也没吃过几种