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[热菜] 香酥肉饼[21P]

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香酥肉饼[21P]

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所需食材:" R& J* @1 D/ z/ Y$ N8 P
肉馅(适量)    / F1 _. k0 X9 `1 Z& F" j
面粉 (适量). e2 u5 f; {. ]8 F& E0 Y  f+ g; e
大葱 (2课)$ L1 V, U  y# k2 m
姜 (适量)
) L' Z/ G7 G& K. i* _, _" Y盐 (适量)
+ |9 W9 V0 |- n: g0 [* \0 k3 K味精 (适量)
/ s" D" a3 k6 O; c5 t五香粉(适量) # d0 s. ?* e; R
鸡蛋 (1-2个)6 j* X& Q  r) v5 g% C5 d
淀粉 (适量)
# {8 [/ j. d% R6 j1 j老抽 (适量)+ E( q# f" {: ]6 D# u4 x  s
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详细步骤:0 D, e/ M4 ?2 L9 ~  [8 O
1、准备一些面粉,温水和面,和的软一点,软的程度从图里体会吧,然后醒10分钟。
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2、然后取一小块面,用油揉成小条,泡到油里,面都这样处理,然后放60分钟;5 r+ N! s- `; q& w6 Y! g# \) T
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. P- h- f- B" |0 P$ g. [3、准备好肉馅,切好葱末,姜末,放适量的鸡精、盐、五香粉、鸡蛋、老抽、淀粉不断同一个方向搅拌并慢慢加水,然后加葱、姜拌匀;
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4、取一块泡好的面团,擀成长片,抹上油,放一些肉馅,卷成团,按成饼片;
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! k7 u; ?. s! c3 y: r( l! G6 M( Z5、放入锅里加油,一面金黄色后,翻到另一面,两面金黄色后就可以吃了,又香又脆!
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9 f# z( p+ A  H$ H# r[ 本帖最后由 wbl198091 于 2012-1-12 21:24 编辑 ]

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说起肉饼,还是对河北香河的印象最深,楼主做的肉饼貌似皮更焦脆些。

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哦,不错,看着让人很是有食欲啊,收藏了,春节时在家试着做一下常常,谢谢楼主

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看起来相当专业啊,除了饼不太圆以外,另外也可以在上面撒点芝麻葱花什么的。

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像是专业卖饼的人做的,卖相也不错,比小区门口的摊子上做的好多了

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佩服佩服,这个油饼做的相当专业呀,而且应该还是起层的,很不错;肉馅的办法也很给我启发,下次拌馅也这样试试。

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哇塞,楼主手艺不错嘛,像这样的小饼都能媲美外面街头上卖的饼了,楼主,很牛啊

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做的真不错.一看就好吃.颜色真迷人.是一位高人

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在北京混的那个没吃过香河肉饼,做法跟这个差不多,不过香河肉饼比这个大些。

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自己做的就是放心,比外边的强太多呢。谢谢楼主的分享。

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