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3条鲫鱼 去鳞 去肚子里的黑膜 洗净
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锅放油 少许盐（为的是煎鱼鱼皮不沾锅不掉） ; p5 k8 o# G  o+ @( |
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" Q; T, {5 l; x! t" r- D煎到有点点焦
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下面准备调料
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+ T6 q2 c7 f1 m1 S6 P- N/ j0 j生姜泡姜（切丝）泡海椒豆瓣（剁细） 蒜（切片） 泡青菜 （切片）
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0 E7 f/ ~2 y" \小葱 芹菜 （切颗颗）红薯芡粉（泡起）少许糖 酱油 我家没有鸡精和味精我也懒得切买了 4 G! l$ ~0 h7 q0 `
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锅放油 烧8成热 凉一下 放姜蒜豆瓣爆香
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下泡青菜
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* o2 `) l3 q7 |$ T2 B$ Q) P7 Y% ~1 ^% w$ F* ^  o. \- Y
炒香,然后放水
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烧开放煎好的鲫鱼
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大火豆腐小火鱼 烧开后小火慢慢入味
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放糖 酱油调味 0 O" x- B/ z; q% E5 U
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大概4、5分钟后先把鱼起锅
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, O' v, F+ a" m剩的汤勾清欠，撒入葱芹菜倒入鱼内。勾了欠鱼更惹味。 % a/ o+ t! d! F. b: o  u
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* ?4 q1 ?" N3 w) u, {3 u  R* U* u. G( |* d: O  l. k
鱼肉软嫩 带一丝韧劲 爽口不油腻 家常好味道 , j# y8 `& {* o# g# E; V& D
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鱼汤不浪费明天早上吃面
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恩 应该很下饭  但是看着有点辣的感觉  这么红的  不过应该很美味的

在我看来，会不会做鱼是判断一个人是不是好厨子的标准，支持了

又学了一招，回去试试，我不太能吃辣的，可以少放些辣椒，再加些料酒。

一开始好像煎得有些过头了，有些地方都焦了啊。

川味的鲫鱼，很少看到，大多用草鱼做，鲫鱼有点小，不过瘾

鲫鱼的刺很多最好是能炖烂才好要不太费劲了吃起了观感不错

看起来很好吃的样子呢，自己去做试试！一般而言我一个人就能吃下一整条鲫鱼

放点自己制作的肉酱也可以的，鲫鱼很香，需要用油腻的东西来配。

好像蛮好吃的楼主你的技术蛮好的吗不知道吃起来怎么样