土豆提前炸一下，皮要炸酥。
0 i0 V9 d' a) m4 D: ?9 h3 H- s
/ j% j3 n' D) @8 {' v - H$ m- \  z5 @( S9 r
5 ?2 r9 x& K! T3 P; N. n
炸好的土豆7 m1 g, i1 e$ o
$ _5 h, K* M9 p" u6 I
没有买到玫瑰豆腐乳，用王志和的红豆腐乳也是可以的，先尝尝豆腐咸不咸，一般1斤肉用3块豆腐乳就差不多了，今天烧2斤多肉，用了6块，豆腐乳加瓶子里腐乳汁充分捻烂。7 ?; ?) U# ]1 P$ E+ F9 v
8 E" ~0 d; @/ L  _- h. y) f) V
1 t; O) \! h/ Z  {

  w7 ]! a" ]( v
  @6 {' H. I7 V( c! N! ?8 U
0 L) \  x$ _8 r* k& C, |' Y1 y7 E: B9 N/ ]" v" V4 `4 Z

3 H+ r; m; j7 u3 k/ p$ X# `/ w5 s3 K# S2 x+ j8 B
五花肉切成大块过水后洗净油沫。
* w1 i6 V$ V/ k# {, b7 j3 b9 `7 D) H8 K# M6 H! i

  \7 {0 I! `1 [. _3 k
0 b: b& D9 ~* c% z9 S' v. h9 r+ J锅里放少量油，下八角、草果、老姜略炒。
5 w  S0 Z0 ^7 y; p, x) w( V3 d
, R3 w) B8 P3 T4 ^+ o# ?, o7 g
' r3 }+ n; K1 Q) ^  }) M* ?$ Z% E
1 @& X7 r9 z5 v5 e/ u8 W下焯过水的肉块，用中小火翻炒，直到肉块发亮、吐油，烹入料酒。& ^: n, n8 J2 C1 @  X' j

- n8 ?; l+ u/ }0 c2 ^/ I7 t, M
1 I4 |6 Z& ]2 ]! b7 K9 G3 t
' a% r& n, e& j1 V下腐乳浆、少许胡椒粉和糖（不可少的调料哈），最好不加味精和盐，盐味可以用腐乳汁来调整，加足量的水，大火烧开后转微火炖。
8 ^  w1 M( h0 t6 Z9 I# {6 }7 V0 T$ M9 F/ S& e8 I

# B$ S. j( Y0 l( y2 S6 x
6 I7 k" l5 I" I' \8 P) i突发奇想，顺手抓了几个小干辣椒进去，腐乳肉是不应该加辣椒的哦。刚开始颜色并不好，不要着急，不要加酱油来调色，炖到后期会好的。半个小时之后汤汁逐渐浓稠，要经常轻轻搅动一下，不然会糊底的，大概炖1个多小时，肉块色泽红润，汤汁粘稠了，下炸好的土豆块拌匀就OK了！
4 W& Z2 m" Z4 C6 l
: ]* e9 x# r" f0 D
: {- v2 I& f: a# c  Y) {
) Z& G( n/ v  ` 0 c. n  q* W2 ?7 k8 e+ {7 d' w' S* Z& W

4 g" D# @. A3 Z! @- ? 4 V+ J% C  l6 K$ U4 B$ O  m9 [

' @, h; t% q: f9 A$ x# j$ V* C

此菜好像是南方菜油大辣的下饭菜值得推荐小试身手

馒头夹着腐乳肉 咬上一口香喷喷的2 z2 r4 @. Z) q0 J9 {% p" l
这几天休息在家 亲手实践下 红心

今天过年，我试了一下，的确是好。口感不腻，我吃了好几块。

看上去好腻，纯支持了" Y; q7 H( ~- u4 T6 v
这几天休息在家 亲手实践下 红心

菜色很美秀色可餐，自己可以学习做菜有口福
7 u) P3 J( r7 d1 c% G这道菜入味

除夕夜看到这个美食特别感动,那土豆炸的特别出色,肉加腐乳,味道会变的更鲜美的.

这个腐乳肉应该肉切片用蒸的吧，这个做法算是简易的做法吧

菜品非常漂亮，很喜欢吃红烧肉，下次试着来做做.

我们这里好像都是用蒸出来的肉做的 当然其他配料都一样 不知道味道有什么不同呢