做法和过程：
- b3 h- j/ j9 `6 y; J; k2 q% }/ P- C- e提前准备好蒜瓣、辣椒、八角等香料；
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五花肉虾锅焯水后切块；
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0 `: a3 F, ?5 d# y5 c  b/ X锅内放少许油，锅热6成左右下蒜瓣，炸至微黄色捞出备用；
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把配好的辣椒、香叶、草果、八角、山奈等香料下锅略炒捞出备用
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改小火，下适量冰糖炒糖色，注意火候，当糖色棕黄时下切好的五花肉翻炒；& Z. s9 c/ G  n- l! y; T$ ^

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炒到肉块吐油时，把炒好的香料下锅，加适量开水（或者高汤），下料酒和盐适当调味，大火烧开后用微火慢慢炖1小时左右；
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: _1 i! s9 ?1 h9 u出锅前下炸香的蒜瓣，改大火收汁，此时需不停轻转，不然容易粑锅，待锅内亮汁亮油的时候就可以出锅咯！
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不太好吧，太简单了，好像颜色也不是很好，对不起哦

提点建议啊。你的菜。色泽我建议用老抽。个人感觉李锦记老抽比较适合。。料酒应该用花雕酒。最好是陈年花雕。。还有。。辣椒和蒜就不要了。。呵呵。。肉也不要焯水。直接加糖炒这样会把油份炒出来。吃的时候不腻。。。。一点意见。仅供参考

其实可以用中火翻炒肉块，这样肉里的油就都出来了，而且颜色很好看，吃起来也不腻，还可以往里面放些鹌鹑蛋，吸收了肉汁以后很好吃

草，光看图就觉得食指大动啊！太诱人了，这肉色真是美妙无比啊！最喜欢拿红烧肉的汤汁泡饭，呵呵

看起来有点肥，好像现在不少人是用茶叶水来焯水，解油腻的效果更好。

原来这么简单啊2 \% W% |$ n2 W& C, k& _. ~! p* e
非常喜欢吃的一道菜1 b7 K- @3 }! J
我们出去旅游都要加点这道菜
: b7 {: A# \) I1 x! b解馋啊

做的非常非常正宗~咸甜香辣肥而不腻，我的口水已经不行了，今天就要试试！~

必须要油炸。不炸就不出油啊。明天出去买回来炸着试试 其实就加糖 盐 以及老抽就够了。

看起来红红甜甜的~~  好好吃！   不过就是有点肥  太腻了 吃多了的话