韭菜丝墨鱼汤

6 L# Y3 \2 q8 M$ K# {( i, v% C3 C    【菜系】 安徽菜 / @7 g2 s! f/ i( B' R
    【原料】 ' U' q, n' M* S7 Z& p& G: J. F4 ^2 M
    主料 鲜墨鱼     3 ]" Y' Q* m/ @5 P- m
    辅料 韭菜、鲜姜丝     0 m' H4 o/ H4 d* t* k1 H. d: s
    调料 盐、料酒、胡椒粉、米醋、香油、酱油、水淀粉     
$ K+ {. e1 V- o8 L/ y9 i    【做法】 2 J% `4 ]+ k0 B  }: B) X
    1、将墨鱼洗净后切成粗丝，韭菜洗净后切成粗末状；     ' ]; B+ C1 [* c5 q/ X
    2、坐锅点火倒少许油，放入姜丝煸出香味后倒适量水，依次加料酒、盐、酱油、鸡精、胡椒粉、米醋调味，汤烧开后放入墨鱼丝用水淀粉勾芡，放入韭菜末，淋上香油即可。" Z  N& o! E, H- Y/ `& _$ X
    特点 鲜咸酸辣
% l/ W7 L/ m& u) |8 n$ @! g( \7 j    提示 也可将醋和胡椒粉一同搅拌好后放入汤中，防止醋和胡椒粉的味道在煮的过程中挥发。