可乐鸡，色泽鲜亮，味道清香可口，制作简单。
! z* n6 f8 o5 T: y7 N　
. D2 h- ]# T% ]  d% t0 ?5 k  g- ]2 W4 _) _0 k3 L- Q
制作方法：
! U& e3 b6 a# k8 v# k4 `6 ~# G; Q6 G. ?& `+ l" o2 p
1.主料：三黄鸡一只
4 |4 U/ a! L1 e. s  p8 |# W　　4 X5 Q3 b4 r& Y. G. c6 Z& k& H
  I. l3 F7 c/ b+ t2 l5 \0 u
2.辅料：葱 姜 蒜 花椒 干辣椒 大料 盐 鸡精 老抽 醋 料酒 食用油 可口可乐 : s+ x' Q5 |2 Y( ]# p
　　
( {1 K9 Z. S, y% R" L: n7 T  R" B& r, a
3.将鸡斩切成块备用) K- U9 J, Z  @% ^
　　
) M' M/ t3 V: S2 G/ S5 m4 L# I4 q9 H4 w+ ]
4.将鸡块放入开水中浸一下（可去除鸡肉中脏器的味道）+ c" y: g7 x* T3 U5 N$ m+ Q( m
　　& g* ~  i& U) x2 k+ m' t; J* M: A

# G& S! K. U' B* {2 n5.捞出鸡块备用4 g1 j5 ~: s9 L! i! Q/ [# |
　　
& s8 n8 |; y) O/ [- Q2 T+ }# W+ w7 n7 q3 w
6.炒锅中加入食用油/ g! ~: }  }: ]
　　0 X* I. b* ?; i# U
& w+ i( L+ a4 [* [& h6 L
7.放十多粒花椒，将油烧至七八成热后，放入干辣椒，姜片爆香# y" q) l  z% g- f) o( ^* L1 z0 A
　　  _( o1 X9 R- H; K" V8 x
. N, q: k7 N: y4 b6 R
8.鸡块入锅翻炒至鸡块中无水分后加入两小勺老抽，一小勺醋，再发炒几下0 H, C( `1 ]- F. |( D1 r5 l4 q
　　
% _! p9 C3 \# \3 A  X& e& E: v3 q/ _& V
9.加入两至三小碗可乐，三小勺料酒，三段葱段，三瓣蒜 + G% q8 {+ Y6 Y8 \- O$ W! @) v- R  V: f
　　9 I. S3 d& t* x& ~$ M
" G3 Z" l* s9 ?6 i) D- b9 \
10.盖上锅盖，将火调至小火，炖三十分钟左右后根据自己的口味加入食盐，
- t9 N, D, z  H3 h　　
( J' e, i2 ^8 ]( M# J' x4 d9 V$ C! B" _" o
   
. ~  }8 j5 T+ n: \' ^1 E$ f11.将锅中的汤收到适量后，加入鸡精炒匀，就可以起锅了。2 R4 r; m" l3 q& F1 k1 G& J2 n
　　+ z( L2 k7 M9 {0 \

; M) [, b1 f# H$ Y小贴士：
- w1 d" C: A2 z% b; F! L: s3 u+ J0 F
1.鸡块在炒前，必须放入开水中浸一下，以保证鸡块清香的口感。
( c7 x' s! U& I3 q- i! a7 s0 N, M5 Y5 A5 \; ]. B3 r
2.在炖鸡的过程中，如需往锅中加汤，应加入开水，这样炖出的鸡不会发柴。4 v1 ^- Q2 v8 [& W0 \9 p; q
+ g1 _7 @$ R% n% m* D- y
3.我用的是可口可乐，用百事可乐也可。  o/ r+ Y: N) {

: C- r( q- x9 p- {[ 本帖最后由 伤狼 于 2012-2-27 10:22 编辑 ]

我只做过可乐鸡翅，整鸡剁成鸡块做的话，口味一样，但就是费事一些。

吃过媳妇做的可乐鸡翅，味道确实很棒，我估计很多小孩子都会喜欢吃的。

可乐可做的菜多了,可乐鸭也很好吃啊,烧牛肉放点也很不错啊,如果没可乐,放红塘效果差不多啊.

可乐还可以拿来做鸡啊，我原来以为只可以做鸡翅，看来还是要与时俱进啊

在饭店总点可乐鸡翅，看了之后试一试，如果自己能做就不用总往饭店跑了

貌似现在都流行用可乐做菜了哈，确实做出来有独特的味道，怪不得大家会喜欢。

个人感觉把鸡块放油之前用少量酱油料酒盐卤一下，最后不放鸡精效果更好

可乐鸡是经典菜啊，但是楼主这个已经算是改良版的了，竟然还有大料这些。

在别人家吃过可乐鸡翅，自己弄了一会感觉差点什么，这下知道了。