1,原料：瘦肉（最好里脊肉）
  {3 [; w% g# @- c' n     皮蛋2 J! d* x6 N3 o- r: \( B
     大米
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) O" J  {: E- Q+ S" v8 I! Z$ c以上的量根据你们自己的量来吧，喜欢吃皮蛋的可以多放点！
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: ]8 O) [" D' {( B8 U; e2.辅料：盐 鸡精 香葱! X3 |, I% ?- I! D4 M$ K; r6 s
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% \3 K7 w$ O+ L5 h制作方法：7 `) T; C  R3 [* S- I5 l, h" k# H
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1.皮蛋切丁
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$ U, J  {3 [5 v, B* u( X: K. a2.放于碗中备用7 @# L- z1 X. b5 I
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% M% r& X  g9 N  N8 z( P  E1 g3瘦肉切丝放于碗中备用: _. C2 ]/ }4 Z* j* p& N; U
　　* K8 k$ L4 r7 T& [

0 a% ]! f( Q4 S5 A, B9 C* n9 W( C4，大米淘好，入锅，水适量，加一点食用油（煮出粥来会更香）
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5.开锅后加入瘦肉丝
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  e3 p  g' H3 r  |6 O. Q6，在加入皮蛋丁
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: A  |' O+ _7 w7.盖上盖，转小火继续煮，半个小时9 U1 y, ?* O, L" u( h: L
　　
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- U" P5 ]/ P1 [: H7 }8.加一点盐和鸡精（根据自己的口味）就OK了: U9 |! o6 |8 T! n# U( N
　　
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9.加入香葱就可以吃了，是不是很简单。4 x3 _5 @( ]5 F6 z
　　
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小贴士：
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1 q" u' i" i0 \! |5 ]5 A! A, {1.座锅烧水，水一定要一次加到位，大火烧开！我用的是砂锅，没有砂锅的用不锈钢的也行，但是千万不要用铁锅，做出来会很黑！
* N& S  Y2 M% t% D8 [. U$ b" R, \5 Y# w, n; j2 S% g
2.我用的是里脊肉，也可用鸡肉。

在广东喝早茶的必点品，粥里搀杂着肉和皮蛋的香味非常的好吃，再配上其他的小点心，确实很美味。

看不出来哦，狼兄还有一手好厨艺哈，狼夫人有口福了。
, N. r% D" @6 x. I. Z: [5 h那个皮蛋最好不要用刀去切哈，容易沾在刀上的。有一个小窍门：用线拉，如果想要皮蛋碎一些，就可以多拉几次。) @& z& B" L$ Q5 B6 ~
方法是：用牙咬住线的一头，另一头用手拉着，绷紧，然后另一手将皮蛋从线上过一下就行了

哈，学习了，我比较喜欢皮蛋瘦肉粥，就是不大会做，明天试试。

看起来挺好吃哈，自己试试不知道红太阳哪是不是也这么做的

楼主说皮蛋瘦肉粥小火煮半个小时，恐怕不够吧，我记得以前我姑妈煮的时候是煮一个下午的

补充一下，一定要用新米，要用好米，不要用梗米哦，不然熬不出米油的

砂锅炖的粥，让我想起虾粥，鱼粥什么的，明天自己炖一锅。

在福建、广东等地这种砂锅粥，到处都是，味道确实很好。

这个好吃，煮粥的时候注意顺着一个方向搅，粥更均匀，也更容易烂