孜然鸡心,吃起来就像新疆的炒羊腰子，是本狼的最爱吃的一道菜) o, X' ?- |3 V+ Q
　　
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9 a- C+ R, L  f4 F, Q主料：鸡心
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4 X! Z% A/ E+ v3 v9 M* a2 t配料：青椒、洋葱、姜、蒜、料酒、生抽、白醋、孜然粒、味精、盐。
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' D7 @2 V4 r2 N; h9 I3 F2 E- ]- p制作方法：. l1 D# x6 D' ^7 n& b

2 {: A# W: Z  G1.锅中加水烧开
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2.首先将鸡心洗净，从中间切开一刀。把每个鸡心分别切成两半。然后用开水过一下6 N: `& ^9 O: U# ?& I
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1 N) l- P" x2 u  M1 j3.沥干水份备用
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; s+ |1 P- [" k4 Z- C4.尖椒 洋葱切丝 装入盘中备用
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! Y9 Y& H! n1 F% Q5.锅内放入油 花椒粒 烧至七成热
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6.干辣椒 蒜末、葱花爆一下
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& E# C& b% U* B5 D' q4 }5 m7.然后放入准备好的鸡心煸炒 再放入适量的生抽 白醋 将水分炒干* {0 k1 U+ K/ _/ B+ C- i/ A# I
　　
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* W2 ]0 \  f) S7 f, N" j0 L9 h8 C5 J8.然后放入切好的青椒、洋葱。继续煸炒( Z, e5 ?1 @- e: x* N6 K
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* v% n4 ^; E* d# n/ m8 s8 c9.放入适量的盐、味精 最后依个人口味放入孜然翻炒之后出锅; o! @. ?4 n0 z+ p' g- B3 o
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小贴士：
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鸡心一定要用开水冒一下，可去掉鸡心的脏器味和鸡心自身的水分，有条件的话过一下油更好

不错，不管是鸡心还是猪心，都是很有嚼头的。用孜然来炒，最后有点类似于烧烤的味道了。

我吃过几会，味道很浓，烧烤起来比较好吃点，也是外焦里嫩的好些，

这个我做过味道那是相当的不错，孜然完全能够把鸡心的性气给出了

这道菜火候要掌握好，否则会嚼不烂！煮的好的话，会很嫩！

做法看似间单，其实是道功夫菜，味道好，食才间单。

孜然作为主要的香料必定别有风味，楼主介绍的不错，学了做做，谢谢楼主推荐！