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菜品口味：甜味
4 T3 i% G/ ?# V2 d) q" T, O主要工艺：调味
. R9 F" _9 M  i: W8 |主要食材：坚果类0 u/ {1 _9 y; H9 v' T5 \6 U
所需时间：数小时 . M" {0 U. j. y& `' j( g, p/ l
制作难度：简单
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. M5 F2 v9 p1 z9 J1 ?食材明细$ e* }3 i1 J+ a+ m1 o+ ?: @& @' |
莲子 适量 冰糖 适量 黄桃 适量 红枣 适量
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  l9 g% R) d$ t$ [- G冰糖湘莲，是湘菜中有名的甜菜，莲子白嫩粉糯，汤汁粘稠浓郁，果脯颜色缤纷，冰镇后，吃一口，真是舒服极了。这个夏天不想吃饭的，也会毫不犹豫的吃两碗。) x1 i1 z. y* R0 B0 t5 p/ G" J

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原料图如上所示
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5 s3 A! N; A4 H9 x# \1 r4 A莲子泡一夜。天气热的话要放冰箱。不然有味道了7 H3 x0 @, Y7 b( b* Y5 Q

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1 a& P' j1 x+ ^$ A, t上锅蒸一个半小时，我在电饭锅里蒸的，煮的话容易烂。可以用压力锅* B* S2 A" R/ ~
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2 y7 n4 ^3 K! S0 ~7 T& Z# j7 T+ {水果红枣切丁
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蒸好的莲子放在碗里+ Z7 o0 ?4 e" G1 v. e7 T
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莲子和水果红枣丁混合好2 s/ ]; |5 \7 q" ^# ?2 Q4 ]

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锅里放水，熬化冰糖，多一点冰糖，理论上要一比零点六，但是根据自己喜好吧* Q4 D3 ^8 Z; V! M7 w( z" `

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: M' Q0 ?4 O$ d+ s- I; E6 C冰糖熬化以后，再熬一会，到汤汁浓郁，提起来感觉黏的
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就冲进准备好的莲子中# i2 a2 S1 y  K7 y
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' i$ W7 E3 o( m) z# m, l( S小贴士# D$ T: d! C, P4 Q# R
1，黄桃和红枣，本来是用的桂圆和红枣，但是桂圆天热吃上火，所以我换成了黄桃。也可以用其他颜色的水果代替。% c1 Z4 ]% o0 S$ c, a
2，这个冰糖莲子，熬冰糖的时候，据说是要水和冰糖一比零点六。我家里吃甜不是很厉害，所以我大概是二比一的样子。口感正好。冷藏后，甜度适当的进入莲子，汤汁里的减淡了一些。很好吃。,
% ^+ p6 P+ _, a" M1 D3，现在流行改良菜，每个省份都有其很好吃的菜，往往可能某一种特殊的口味不适合我们，但是毫不影响我们尝试，适当的做调整，比如辣的菜，就可以少点辣椒，多油腻的，就可以减少油的使用。学会变通，那么你就能享受各种口味。) A5 m6 J5 x1 h$ J, O- L
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[ 本帖最后由 sawedw 于 2012-3-22 15:34 编辑 ]

这应该是一道羹菜，看做法甜甜的应该很好吃。

最好要放在高压锅里面，把莲子压烂，入口即化的感觉很不错的

这个就是冰糖莲子羹吧，不过莲子不一定要去掉莲心的，据说清热的效果主要就靠那莲心了。

这个作为饭后甜点不错啊，颜色很好看啊，口感应该不错。

3 方便面放入开水锅中，煮至八成软，捞出，冲洗一下。沥干水分

去掉莲子心，然后用高压锅把莲子弄得熟透，配上冰糖，这味道应该让人流连忘返的。

这个好啊，早生贵子呢，取自其中的谐音，呵呵

这个制作较为简单，而且莲子吃了也蛮清凉，有利于身体健康

好多莲子啊，泡过的莲子比较好看，直接干的少，看上去有点干瘪