柠檬鲈鱼的做法9 ~0 k6 ?) v8 q6 |% ?8 r2 k6 a6 f5 R
鲈鱼请鱼档收拾干净，回来洗干净，在鱼身上斜着划上三到四刀
$ W" b. F/ l9 J  v" e2 f9 s" v柠檬洗干净切薄片，每条划痕上塞上半片，肚子里也放上两片3 H7 V1 z  r* x: I

/ a9 x! J" t9 _' N/ U, n用锡纸把鲈鱼包起来。烤箱200度烤15分钟- A3 O4 h5 _: E; D

* J1 ]' {) k2 [准备酱汁：指天椒切碎，蒜磨泥，南姜切碎，剩下的柠檬榨汁，香菜叶子留下，其他切碎  _. K- K9 S! Q7 y; K6 }. g

( H) u# {/ H. R1 J9 }" d# ~4 ^指天椒，蒜泥，柠檬汁，香菜碎，蜂蜜，鱼露，拌匀。不够酸味的话可以再取半个柠檬榨汁，或是添加苹果醋1 ^$ W; D) t. B4 z* F& x5 ^% b8 n

" V7 ?- h+ O# t  ?鲈鱼烤好后，打开锡纸，趁热把酱汁全部倒进去，香菜叶子装饰即可
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        如果你执着于鱼蒸好或者烤好后的汤汁应该倒掉这件事，那么就把多余的汁水倒掉后再加入酱汁。% S! P) Z6 M# a3 F3 w1 j5 A% N
        一般蒸鱼后的汁我会倒掉，这次烤的，大概是因为柠檬的缘故，汤汁一点也不会腥，反而很稀释了酱汁很鲜美。
' h; V# y9 J9 A7 [        也可以用蒸的方式，鲈鱼水开蒸8分钟左右，蒸熟后浇上酱汁。
3 V; t9 m/ R2 p. q        1）用锡纸把鲈鱼包起来。烤箱200度烤15分钟。, W* Z+ u& _, T3 g; x
        2）准备酱汁：指天椒切碎，蒜磨泥，南姜切碎，剩下的柠檬榨汁，香菜叶子留下，其他切碎。
0 g8 H" w4 y2 k( n        3）指天椒，蒜泥，柠檬汁，香菜碎，蜂蜜，鱼露，拌匀。不够酸味的话可以再取半个柠檬榨汁，或是添加苹果醋。: }% s; J+ O7 w) s- A6 n8 a
        4）鲈鱼烤好后，打开锡纸，趁热把酱汁全部倒进去，香菜叶子装饰即可。
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柠檬鲈鱼的做法
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鲈鱼请鱼档收拾干净，回来洗干净，在鱼身上斜着划上三到四刀
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7 y" y# g  ~% O9 j, u) |: u" J柠檬洗干净切薄片，每条划痕上塞上半片，肚子里也放上两片/ I4 n9 F) _& A( G/ d4 ^

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用锡纸把鲈鱼包起来。烤箱200度烤15分钟/ _% i7 m# O- L  K/ U0 y
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" Z( |4 I! ^' R7 L+ l准备酱汁：指天椒切碎，蒜磨泥，南姜切碎，剩下的柠檬榨汁，香菜叶子留下，其他切碎, s8 l  w" a) \6 `; W
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指天椒，蒜泥，柠檬汁，香菜碎，蜂蜜，鱼露，拌匀。不够酸味的话可以再取半个柠檬榨汁，或是添加苹果醋0 b) v% t  c6 G+ n# ~9 R
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5 E: l9 Z/ j, j5 c9 N6 [4 |& J+ v鲈鱼烤好后，打开锡纸，趁热把酱汁全部倒进去，香菜叶子装饰即可
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[ 本帖最后由 a0998 于 2012-4-14 13:58 编辑 ]

这道菜是我最最最喜欢吃的菜，那个味真是没得说。人间美味就是这样

头一次看到这种做法，基本吃的都是清蒸之类，不知道这样做好吃不？