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* Y& D/ g1 l8 [0 K: e! q菜品口味：微辣
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　　主要工艺：烧
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4 p  D3 X- |! A" N* {7 x　　所需时间：一小时 0 b  Z) C5 z& a4 D* u8 N) N

5 l  ]2 v% o0 Y) t& T/ K; C　　制作难度：普通
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* g6 G1 |. F$ Y& I( X- D8 |　　所用厨具：炒锅
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: {3 I2 S7 b5 T0 P　　食材明细
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7 `' o1 ]$ Y1 b* y4 P# b( O　　仔鸡 一只 黄花菜 50g 木耳 30g 滑子菇 一盒 花椒 一茶匙 八角 一个 干辣椒 少许 蒜子 12个 葱 一段 姜 一块 盐 一茶匙 五香粉 一茶匙 料酒 两汤匙 酱油 一汤匙 冰糖 三颗 味精 三分之一茶匙
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　　这道菜，绝对是一道超级经典的菜。为什么仔鸡会烧这三种东西，因为以前的时候，农村没有新鲜蔬菜，但是黄花菜，干木耳，干蘑菇那是绝对不会少的。所以每年回家都会吃到奶奶亲手烧的菜，这个名字当然也不叫这个，仔鸡烧三宝，是我取的。家里就说是“炖鸡”。带汤的就叫“鸡汤”。% B- V+ g0 k0 |1 q

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- t) V+ u9 W9 a; L) E( O) K$ r准备： 木耳黄花菜泡发，滑子菇沥水，烧开水把黄花菜滑子菇烫一下，把鸡块焯水煮开放一勺白酒去腥再次煮开捞出洗净沥干。 蒜剥好，葱姜切块
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锅里放少许油，把鸡块煎炒去水分，表面微黄
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: ~+ {4 X3 h* C  u- o4 Z. l! i" e& V4 A放入花椒干辣椒八角，葱姜蒜，炒出香味
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放入料酒，酱油，五香粉，冰糖炒均匀。继续煸炒1分钟9 q# x- t% X& ~( L$ E4 ^
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放入配菜，炒均匀沾上汁水。继续炒2分钟
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! z/ C: A! x+ I& d/ K; l  o* L兑水将要淹没食材，放入盐大火煮开，小火焖20-40分钟6 i" _1 ]# O' m2 ]! V+ i
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大火收汁放入味精即可

弱弱的问一下，是否可以不用黄花鸡( X3 i9 `" f! ^+ x0 }4 V6 k' q
我们这没地方卖啊

呵呵，色香味俱佳的一道菜，营养也很丰富，家乡菜赞一个。

晚上在熬夜，看了你的烧鸡，感觉受不了了，太饿了，只能泡方便面了。

看着就非常的好吃啊，什么时候真的学学做饭，很有意思。

俺更喜欢辣椒炒鸡。不过这个菜式貌似也放了不少辣椒，应该也不错吧。有时间做个试试。

最喜欢吃的就是鸡肉了，回忆起小时候，家里请客最好的的菜就是鸡肉了。

楼主,是不是一定要用仔鸡的?其它的行不行啊?还有,不想吃辣的话,是不是可以不放辣椒的?