/ o+ a7 J9 |, l2 f# U% X$ T. p, ]7 l4 C& v) M4 m) {* O
1 [1 p3 P$ @; P( U. J0 }原料：鲈鱼1条。
8 D6 R7 Q% _9 w
2 t: j8 p* y" a) M( I" W7 X; m调料：米酒2汤勺，鲜柠檬1个，盐1茶匙，葱段3段，干辣椒1根，姜片若干，葱丝适量，热油20ml。
1 Y$ }4 W1 k3 D0 C$ Y6 v3 c' g, j4 c( k8 {
调味汁：生抽1汤匙，老抽1/4小匙，美极鲜1茶匙、鱼露4滴，冰糖3粒，白胡椒粉1g，香油3滴，清水50ml。
) }' K5 A! T8 H* T; _6 C
# V- k5 u* V: I: `4 k& y
2 U1 |5 T% a+ i4 G1 E8 N3 F0 W" v' w- U" I H1 U% ?# C
6 O4 I/ T7 j$ M+ ^6 {
" i6 a4 }: s+ J4 C2 ?' M. Y: |- l
0 N7 ^) A! ~+ S0 H4 x
& g" I# G$ o7 M, s( X
1、鲈鱼去鳞去内脏处理干净，在鱼身两侧打上斜刀。鱼身抹盐，在刀口处塞上姜片，鱼肚塞上姜片和葱段。
8 {! F: u* G/ Y4 a; @3 m) M- p" u
$ R( C" v6 U4 D+ d# l1 R2、取半个鲜柠檬榨汁后淋在鱼身上，去腥。
; Y V# V2 y0 N. Y/ \' d
$ O( P- b/ C6 l1 @
0 K* e! j# H; ^$ l
4 H8 l3 A( S0 h( N$ e" _
4 h' c6 {* s+ i. c- @3 b/ D L
, u6 {! J, _* b$ f
$ ?7 B" @( ?- [# ~$ j* }+ P& F4 W! b8 W% o0 M$ B( A* F/ ^6 B6 }; I
3、米酒淋在鱼身腌制15分钟，没有米酒也可以省略。
& U9 X1 I1 ^! S [) o, g- K3 ?- F, {9 B' S7 c+ c' K
4、蒸锅上汽后放入鱼，大火蒸15分钟。
/ M6 |0 `1 [) a0 n' [
& ^( k/ Y0 K" j$ i
: X. U+ e5 r1 A, X/ ^0 X( v
" y3 K& O3 s1 x/ R) U( G
; w* m |: ?" C& C* f
/ g9 _; r; f& }/ s8 r
6 r* ]4 M9 Z& e- i) H! x( ~. V% F
: g, h* n+ }- h$ m: q$ m: Z # V5 U' }. u: v
* _0 T' j. t* K2 w/ v+ B+ H; c
0 ^" L) M4 c* b/ e5 @. s
W9 N4 T: [$ a4 ]
) p; \0 R& L' |1 ~/ Q) ]5、葱白切丝，泡在温水中让葱自然打卷。
) U! {. q/ G& W1 T: u Q1 l, B4 e% W' U# B
6、鱼蒸好后，在鱼身上摆放柠檬片和沥干水的葱丝、干辣椒段和小葱段，浇热油。冰糖碾碎和调料汁混合融化，淋在鱼上即可食用。
/ ?+ _7 F e4 ]
" L' v8 Y- b4 {" e# E# v6 k
: o6 c7 [+ S9 d
) a" I+ K: y. `/ c8 @; R H
6 p6 J. b" h& k+ u0 C8 I. V( G友情提示：
8 B, W# _( G5 y+ l2 ^1 C x, R* g; j! e& ^: ?, J% n
1、淋热油的时候不必对，避免油腻，盖住了鱼的鲜美。
! t! f& V& c0 U0 J% J
) b7 p. G# q; D) B3 V a) l$ t2、做清蒸鱼买小一点的鱼更容易操作。
6 t- r. Z6 R! P' E6 Y+ q( P2 c2 D/ r5 s5 G
3、切葱丝，去葱心留葱白，切丝，放在温热的水中，自然打卷。
推荐榜
短消息
繁体中文
找回方式
手机版
广告招商
主页
手机版
界面风格
帮助
我的
搜索
申请VIP
在线客服(1)
