名称：沙煲啤酒羊肉
$ }9 |1 e' _2 J/ d! K' O口味：下酒好菜
# M8 o( c) o/ O: h6 ^+ T; u主料：羊肉，啤酒
' y4 F0 o  T8 s5 \辅料：洋葱，紫苏，（薄荷叶）葱白，姜，蒜，八角，香叶，桂皮，当归，草果
  P8 Q3 _7 k7 o1 G蚝油，老抽，海鲜酱，鸡粉，糖
% G/ N6 `6 ]& b做法：1 Y. B/ ?3 D- \" [
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1.把羊肉砍好~（买的时候最好选羊排，选嫩的），葱白，姜，蒜，八角，香叶，桂皮，当归，草果备好~
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, e3 o: {1 q- U; V2.羊肉，葱白，姜，八角，香叶，桂皮，当归，草果，冷水下锅，把羊肉煮熟透~~9 |" b! I  @, w& F& R

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; t5 a5 b: r( `1 v. v/ P& Y/ N3.把煮熟透的羊肉用蚝油，老抽拌匀~葱白，姜，蒜，八角，香叶，桂皮，当归，草果放好备用~2 I) D* ?2 |2 d/ x) y! T6 N7 _
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' a2 f4 v- ~+ o2 ?4.把拌匀的羊肉，用油炸到金红色~* _8 P- [& \( P% d

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5.锅放点油把葱白，姜，蒜，八角，香叶，桂皮，当归，草果炒香，再放炸到金红色的羊肉，加蚝油，老抽，海鲜酱，鸡粉，糖一起炒，最后加啤酒，盖上盖子小火焖15分钟~
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6.小火焖15分钟后，起锅放到沙煲再加洋葱，紫苏，（薄荷叶）葱白，放到小煤气上一边吃一边加啤酒，味道更好~/ n9 }/ I2 M9 R7 f0 d# x! N
注意事项：
! n# {0 W& z, {; ^$ y; e         1.买的时候最好选嫩的羊排，焖15分钟咬不动嘻嘻~~
/ K6 p9 W; l4 |2 ~- X2 K        2.因为今天买不薄荷叶，只能用紫苏代替了~还有忘了把蒜头炸一下了嘻嘻~~
5 ]9 e1 d( ?7 ~; X+ p        3.去羊肉（动物肉）的骚味，是八角，香叶，桂皮，当归，草果，当中一种，比用萝卜去骚味更好~（秘方）
' J6 [! g; N2 q  }4 l         4..味精本人不用，现在最好还是用橄榄油吧，为了健康~~
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[ 本帖最后由 gbbbs天info 于 2012-5-29 02:19 编辑 ]

哇哈哈，这么漂亮，诱人的一锅佳肴。多亏刚刚吃过早餐，否则---

这道菜用料不少，这几样在一起做不知道味道怎样

不错，兄弟的厨艺值得我好好学学，看得我口水直流，

虽然看上去不错，但是配料太多了，做起来很麻烦呀。

颜色很鲜亮啊，相信味道应该不错，平时多以孜然羊肉，涮羊肉为主，换种吃法应该也不错

这个菜做的看上去颜色不错  应该很好吃  就是用料好多啊，做的比较麻烦

楼主的手艺太棒了，很值得我们学习这，这道菜一定要收藏下来好好学习下。

竟然用喜力啤酒炖羊肉，楼主有够奢侈。羊肉炸一下会不会更难炖烂啊，直接下锅炖的话是不是更容易烂？

这几天在家学做饭。这个看起来so good。还能边吃边加啤酒啊……男人的最爱啊。哈哈哈
( Y; b7 S7 s- d; o" |好菜……