7 O0 A0 p' P: G. ~原料 ：8 P' Y, {) b# A9 U4 _$ ~; q
豬夾心肉400克，青椒半個。7 j1 }0 b4 P" P9 J1 l  |
調味料：精鹽3克，生油1000克（耗75克），澱粉200克， 糖110克，醋40克， 番茄汁25克，蔥白段5克，蒜茸3克， 青、紅辣椒片5克。
* G1 N! t" Y* W2 `5 ]制法：. I) t+ X: @4 K  x) C2 u5 B
1. 將肉批成六分厚薄的大片，用刀背捶松，切成六分見方的 塊，放在碗內，加入精鹽、生油（錢）、水（少許）、澱粉 拌和，隨即一塊塊地放入干澱粉內輕輕拌勻，盡量使澱粉 緊緊粘在肉上。
5 ^# z0 z* S4 ~+ C% [( b+ Q: A7 \9 h+ K2. 把番茄醬、鹽、醋、白糖兌成糖醋汁，待用。9 C0 N' h% {- l; W! v" e
3. 燒熱生油鍋，將肉下油鍋稍炸片刻后，用慢火溫油將肉浸 熟撈出，隨即將油燒至冒煙，再將肉下鍋稍炸片刻倒出。 后趁熱鍋投入蒜茸、蔥段、辣椒片煸香后放入糖醋汁， 待燒開后用水澱粉溝芡，將炸熟的肉投入鍋內，顛翻几下 盛起裝盆即成。
+ L. ~7 O, L4 @: ~特 點： 色彩嫣紅色。酸，甜，酥，脆。

食就食的多,整就未试过..

要是在配上图片就好了.我一般都是先看菜色的!\